新华网重庆2月11日电（李海岚）“年味儿”是过年期间大家津津乐道的话题，这种味道贯穿于过年的方方面面，吃年夜饭、照全家福时都能闻到这股味儿。而在秦巴山深处的巫山培石，年味儿不仅仅是在一顿年夜饭里，更多的是在古老而淳朴的传统习俗里。

　　2016年除夕当天，“网络媒体走转改”走进巫山培石，这里的百姓还遵循着老一辈流传下来的过年传统，用淳朴的民风，热切的心情迎接猴年的到来。

　　不同姓氏的家族团年时间不同

　　按照中国传统习俗，除夕当天最重要的莫过于“年夜饭”，因此，大多数家庭的团年饭都安排在晚上。而在巫山培石，人们对于“团年饭”的安排却是依照“祖上传下来的规矩”操办，不同姓氏的家族，团年时间有所不同。

　　2月7日早上九点左右，当地一户田姓人家就早早的燃放鞭炮，关上大门吃上了团年饭。此时，大多数人都还在为团年饭做准备。

　　“为什么团年饭吃这么早？”

　　“这都是祖上传下来的规矩”，吃罢团年饭的老田介绍，“我们姓田的，从来都是早上团年。根据老一辈的说法，是要起早吃饱，接下来就有力气种田干活，这一年也就有了丰收的希望。”

　　而另据当地人介绍，这里的谭姓家族大多是在中午吃团年饭；而李姓家族是在傍晚十分吃团年饭，“老辈子教诲，我们李家要先劳动后享受，傍晚时候正是牛马归栏的时间，说明我们已经劳作了一天，等把牛马收进圈里，一家人就可以欢欢喜喜的团年吃饭了。”

　　吃团年饭之前 要先“敬老辈子”

　　这里不仅吃团年饭的时间因姓氏而异，在正式吃团年饭之前，也还有必须遵循的“老一辈规矩”。不管是成年人还是小孩子，在上桌吃饭之前，都必须先敬畏逝去的老祖宗。

　　当四四方方的团年桌上摆满饭菜之后，“所有人都只能站在桌旁，不能坐上桌去”，这时，一家人中会选出一位在家庭中有威望的家长，代表全家人“敬老辈子”。

　　怎么敬？

　　桌子有四面，各代表东南西北一方。选出来的“家长代表”会给每一方都添满大米饭，每碗米饭各配一双筷子和一杯白酒。然后从“上席位”开始，把两只筷子分开，一只放在碗上，一只放在桌上，心里默念“老祖宗请吃饭”，接着把白酒倒在碗筷正对着的地面，心里再默念“老祖宗请喝酒”，直到四个方位全部按此做完，“敬老辈子”这个仪式才算完成。

　　敬完老辈子之后，再由“代表家长”把老祖宗“吃”过的米饭放回锅里，接下来所有人才能上桌吃饭。

　　“我们敬老辈子也是祖上传下来的规矩，一是为了感谢老一辈人的付出，换回了今天的美好生活；二是告诫年轻一辈的人，要珍惜来之不易的幸福。”

　　除夕夜不仅要守岁 还要“守火”

　　在当地有一句古话，叫做“三十夜里的火，十五夜里的灯”。除夕当夜，人们除了守岁之外，更要“守火”。

　　可是这“火”该怎么守？根据往年传统，除夕夜里，当地人会找一个“大疙瘩”（大树根）来烧火，疙瘩越大越好。这火不仅仅要用来取暖，而且还要烧一整夜，到初一天亮之时，再用水把火浇灭，剩下的“黑炭头”将会被放在猪圈门外。“黑炭头”越大，预示着今年的猪会越养越大。（完）