明年本市将放开二孩生育，春节后又是“猴年”，不少家庭都会迎来小宝贝。如何喂养小宝宝，避开近年来越来越多的婴幼儿食物过敏？在近期的中国营养与健康高峰论坛上，解放军二炮总医院儿科主任医师郑玉巧说，宝宝对牛奶、鸡蛋等食物过敏，靠“不吃”不能解决问题。她盘点了几类容易让宝宝过敏的食物及应对方法。

　　宝宝食物过敏

　　是免疫系统认错“敌人”

　　3岁以下的小儿，主要食物过敏原是牛奶、鸡蛋、大豆和小麦。学龄儿童则易对海鲜、花生、鱼和燕窝过敏。郑玉巧说，过敏是人体免疫系统“做错的一件事儿”。通常免疫系统会识别并消灭对人体有害的致病微生物。但有时孩子自身的免疫系统会把一些提供身体发育所需的营养食物也视为需要消灭的“敌人”，对它进行免疫，从而发生过敏。孩子的过敏性疾病，最常见的就是过敏性鼻炎，其次是支气管哮喘和湿疹。

　　郑大夫说，新加坡有数据表明，儿童对食物过敏的患病率是8%，而严重湿疹儿童对食物的过敏患病率则接近90%。最易使婴幼儿过敏的两种食物是牛奶和鸡蛋，过敏患病率分别为2.5%和1.6%。

　　第一口奶喝母乳

　　宝宝不易对牛奶蛋白过敏

　　宝宝出生后的第一口奶和6个月前的喂养，母乳都极为重要。有研究表明，母乳喂养的孩子发生过敏性疾病的几率，比牛乳喂养的孩子低30倍。

　　但有些妈妈因为自身的一些原因，让宝宝出生后的前几天喝牛乳，随后才开始全母乳喂养。宝宝过敏了，妈妈们就疑惑了：为何母乳喂养了还是会过敏？对此，郑玉巧说，哪怕宝宝出生后的前3天喝了牛乳，他们都会形成记忆，并产生对牛奶蛋白的抗体。另外妈妈也要喝些奶制品补充营养，有约二十万分之一的牛奶蛋白，会因此进入母乳中。宝宝在喝母乳时，体内的牛奶蛋白抗体就会跟乳汁中的微量牛奶蛋白发生反应，导致过敏。如果从第一口奶开始到6个月之间都是母乳喂养，宝宝体内就不会产生牛奶蛋白抗体。那么就算母亲的乳汁中有微量牛奶蛋白，宝宝也极少会发生牛奶蛋白过敏。

　　妈妈在哺乳期喝牛奶，只有二十万分之一的牛奶蛋白会进入母乳中。但有些妈妈还是担心这会使宝宝过敏，因而拒绝喝牛奶和奶制品。郑大夫说这种做法并不可取。除非妈妈一喝牛奶，宝宝的其他过敏症状就加重。不然的话，只要是纯母乳喂养，妈妈喝牛奶并不会使宝宝过敏。

　　鸡蛋蛋白过敏

　　慎打流感疫苗

　　鸡蛋中的主要过敏原是蛋白中的卵清蛋白。宝宝对鸡蛋过敏，尤其是患湿疹的宝宝，妈妈一定要注意以下三点：

　　第一，1岁前不要让宝宝吃鸡蛋和任何鸡蛋制成的食物，如米粉和磨牙饼干。1岁以后为了补充营养，可以给宝宝先吃蛋黄。因为蛋黄所含的卵清蛋白极少。

　　第二，鸡蛋蛋白可以存在于空气或厨房的灰尘中，孩子进厨房接触到，也会引起过敏。因此，父母要避免在厨房煎蛋、炒蛋等。

　　第三，对鸡蛋过敏的宝宝该不该打疫苗？答案是，除了流感疫苗，其他该打的疫苗都应该打。因为鸡蛋过敏而什么疫苗都不敢打，反而对宝宝不利。

　　降低鱼类过敏

　　煮久一点更好

　　鱼蛋白过敏率较低，最易引发过敏的鱼类是鳕鱼和鳜鱼。吃后如果出现过敏性鼻炎、咽炎等，应停止食用。除了这两种鱼，其他鱼类通常不会过敏，可以照常吃。鱼类，特别是深海鱼类，含有丰富的DHA，是婴幼儿大脑发育和眼睛视神经发育不可或缺的物质。怕过敏不吃鱼对孩子的营养摄入有较大的影响。怎样吃鱼才不易过敏呢？俗话说，“千滚豆腐万滚鱼”，煮鱼加热久煮，能降低宝宝对鱼类的过敏。因为鱼蛋白加热到一定程度后，过敏原被破坏，过敏性状就会急剧下降。

　　蟑螂和虫螨过敏

　　可能也对海鲜过敏

　　现在有些家庭时不时会有蟑螂出没，而尘螨也是无处不在，以卧室最多。可以说哪里有皮肤脱的皮屑，哪里就有虫螨。家里若是囤面粉，也易生成螨虫。不管加热还是制冷，虫螨死去的尸体，仍然会使孩子过敏。如果面粉不密封而敞开就更严重了。

　　另外，对尘螨和蟑螂过敏的孩子，通常也对海鲜过敏。在尘螨和蟑螂中检验到的原肌球蛋白，也存在于许多虾蟹中。海鲜蛋白过敏是亚洲儿童最常见的食物过敏，表现为皮肤瘙痒、发红、水肿等。各种海鲜之间还会有交叉过敏。因此，婴幼儿一旦有过敏反应，父母第一想到的可能就是不吃海鲜。孩子海鲜过敏，同时要注意消灭蟑螂和虫螨，勤换床单、注意卫生，少吃鱼虾等蛋白含量丰富的食物。

　　树类坚果过敏少

　　碾成末入粥最好

　　核桃、腰果、杏仁、开心果和榛子这些树类坚果引起的过敏不常见。但对花生过敏的人中，有35%至50%对至少一种树类坚果过敏。另外家长要注意婴幼儿吃坚果最大的问题是易吞，所以应将坚果碾成末状，加入汤、粥或饼里，给宝宝吃。坚果营养价值很高，不逊于肉类。在坚果中含量最高的是锌，对孩子大脑发育和身高发育有好处。

　　此外，对花生和大豆过敏的宝宝，不要吃含有花生、大豆的婴幼儿食品。但吃精炼大豆油和花生油则没有关系，尽量不选用干榨的大豆油和花生油。

　　食物过敏判断

　　宝宝出现过敏症状，可适当地一点点剔除饮食，以发现过敏原。但不能什么都不吃，因而影响宝宝身体发育所需的营养。如果仍不放心，还可以去医院儿科做相关检测，进行过敏原诊断，无须做其他不必要的检查。

　　食物过敏VS食物不良反应

　　有时，宝宝出现一些食物不良反应，如起红疹、腹泻等，也不见得都是对食物过敏。还可能是食物不耐受和厌食症。

　　有些宝宝喝牛奶腹泻，就是对乳糖不耐受。那么，喝低乳糖牛奶，将牛奶加热去脂或者直接喝脱脂奶粉，就可以避免这些不良反应。其他食物不耐受的还有剩菜剩饭、包装不严密的受感染食物、农药残留的有毒污染食物等等。

　　其实厌食症和食物过敏有时也难以区分。厌食症主要是一些父母采用“填鸭式喂养”，由此宝宝产生不愉快的饮食习惯，厌恶或者恐惧心理，见食物就呕吐。这并不属于食物过敏，采取正确的方式喂养宝宝即可。唐芳

　　插图 冯晨清 H126