原标题：工夫红茶，出口向何方？

　　工夫红茶，曾是我国传统出口产品，蜚声国际。但伴随着国际市场消费主流的变迁，20世纪初，工夫红茶的出口地位逐步被红碎茶取代，到目前为止，在我国红茶出口市场仅占较小比重，出口几千吨。这种比例的变化，仿佛时间轴上的历史话题，留给茶界人士更多空间，值得探讨与深思。

　　工夫红茶出口量小

　　近几日，元泰茶业董事总经理魏文生正挂心着日本红茶茶友团的事宜。明年3月，由该公司组织的红茶茶友团将从日本抵达中国福建，开启为期近一周的红茶之旅。

　　“我们致力于红茶推广十余年，一直也在做国外红茶的销售，很注重对客户的维护与拓展。”魏文生说，公司红茶的出口主要面向日本，在当地的华侨华人群体中，以祁红、滇红和正山小种为代表的红茶，很受欢迎。“他们懂茶道，又了解茶文化，所以出口市场一直还算稳定。”

　　但魏文生坦言，工夫红茶的出口市场并不好做，在公司的业务比重不超过10%。“工夫红茶是红条茶，相较于红碎茶来说，价格较高。伴随着产茶国越来越多，再加上近几年人民币的升值，消费者觉得中国工夫红茶价格较高。其实我们已根据国外市场，在尽可能地调整价格，利润是非常低的。对于一般商家来说，如果只看重经济效益，可能很早就放弃了，我们是因为喜爱茶，所以一直坚持下来。”

　　除了品牌性质的工夫红茶出口以外，以中低端红茶等原料茶的出口也占有一定比重。

　　“国外进口原料茶主要是用来拼配。”魏文生结合市场经验介绍，“据我了解，立顿等袋泡茶品牌在加工茶叶时，多是按照配方进行拼配。为此，国外茶商会购买中国的祁红、滇红等，来作为搭配的原料，就像‘味精’一样。因为不同的茶有不同的味道，综合搭配，来营造一种比较稳定的口感。”

　　安徽省祁门县外宣办主任陈昌奉介绍，当前祁门红茶出口就多为中低端红茶原料，主要出口到美国、欧洲等。

　　“祁门红茶总产量为4700吨，其中2800吨用于出口。出口途径主要有两种，一种是企业自营，一种是委托给大的贸易公司进行出口。”陈昌奉说，近些年，国际高端红茶的销售逐年下降，也面临着成本太高且市场购买力低等问题。

　　与此同时，红茶企业的消费市场也在进行调整。伴随着国内消费水平的提高，众多企业将目光移到国内的消费市场上来。“在17世纪时，祁门红茶通过万里茶道走向世界，当时主要以出口为主。目前，国内市场与国外市场可以说是齐头并进，中国成为了最大的消费市场。我们在重视出口市场的同时，更加注重国内的市场。”陈昌奉说，诸多

　　原因，使得工夫红茶出口比重较小。

　　扬长避短显特色

　　放眼世界，红茶产品结构早已发生变化。

　　“20世纪初，红碎茶逐渐取代工夫红茶，成为红茶产品结构主体。20世纪50年代后，洛托凡、LTP、CTC等加工机械诞生，大大促进了CTC红碎茶的发展。整个20世纪，CTC红碎茶所占的结构比重不断增加，而传统工艺加工的红碎茶产品逐步减少，且工夫红茶仅占极小比例。”中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文介绍。

　　在江用文看来，国内红茶生产要在国际市场上“突出重围”，可以打打特色牌。

　　“工夫红茶的推广应当扬长避短，突出中国特色与优势，尽可能有别于国外红茶的品质风格，如研制不同形状、不同风味的名优特色红茶。利用独特的资源条件，加强地理标志产品的保护，如祁红、坦洋工夫、滇红等。”江用文说，中国的红茶比较丰富，且采摘的标准不同，茶叶的特点也千姿百态，有的是香气见长，有的是滋味醇厚，不同产区有着不同的特色。

　　“就像祁红是世界三大高香红茶之一，其地域特点很明显，在海外市场销售较好，也是其长期的市场知名度带来的，其他的红茶产区不妨也尝试借鉴这样的方法，突出地方特色，并在这方面做好宣传工作。”江用文说。

　　“这种推广一般需要较大的国营企业来进行，这样拓展的渠道很宽，运营的产量、规模都比较稳定，在这方面，中小企业或民营企业，则相对较难。”魏文生说，可以在政府的力推与支持下，加强茶会与渠道的延伸，多在国际茶业博览会上亮相、推广，进一步打造国际品牌的影响力。

　　降成本重口感

　　成品茶价格高，成为国际市场上反馈的声音，这也成为业界出口红茶探讨的话题。

　　农业部种植业管理司调研员封槐松，从2004年开始主管茶叶种植，十余年来，茶叶出口一直也是他关注的焦点。

　　他介绍，工夫红茶作为条形茶，在采摘、加工工艺方面，与红碎茶有所不同。在注重口感的基础上，十分注重茶叶的条索完整，即茶的外在形状。因而制作名优工夫红茶时，常要采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶来制作。像金骏眉等，完全是用芽头来做，一斤茶要用几万个芽头，产量和需求都不大。

　　封槐松发现，在红茶消费上，存在这样一种现象。“现如今，工夫红茶主要由中国人自己消费。而相对于发达国家，欧盟等国则很少购买名优红茶。国外消费者的品饮习惯与国内不同。他们更多关注的不是茶的形状，而是讲究茶汤的口感、味道。就像袋泡茶，国外消费者看不见其形，但其‘浓强鲜’的特点却非常明显。”

　　封槐松建议可在生产与加工方面，根据国外消费者的产品需求，调整制作条件，在保证高端红茶的销售以外，拓宽产业链，生产一些更适宜广大国外消费者口感的茶叶，从而实现成本降低，进而提高市场竞争力。

　　“在原料方面，我们可以采制五月份的夏茶，采摘一芽三叶来做出口红茶，并且进行机械化采摘，节省劳力，从而进一步降低生产成本。在加工方面，茶叶研究部门进行技术攻关，提高加工技术创新，保证茶叶的质量水平。这样既能符合国外消费者的品饮习惯，又能在价格上增强市场竞争力，从而在工夫红茶出口市场上，赢得新的突破。”

　　(来源:人民政协报)