新华网北京１１月２８日电（李文）旨在为全球中餐业搭建交流平台，制定中餐国际竞赛标准的首届中餐烹饪世界锦标赛近日在京落幕。

　　据介绍，这次由中国烹饪协会创立并主办，科隆展览（中国）有限公司承办，并经世界厨师联合会官方认证的全球唯一洲际中餐烹饪竞赛，吸引了中国、美国、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、韩国、尼泊尔等国家或地区的１６支代表队参赛。香港代表队摘得首届中餐世锦赛桂冠，云南、台湾代表队分获亚军和季军。

　　世界厨师联合会特别为本届赛事增加两项现场最佳表现奖，授予来自云南队的贺云中主厨和香港队主厨谢楠榕。

　　首届中餐世锦赛的成功举办，创立了中餐赛事全新的国际规则和标准，开启了中餐国际化技艺交流与中西餐文化交流的新篇章。中国烹饪协会会长姜俊贤说：“以前，我们的厨师参加国际比赛要按照西餐的标准去做中餐。经过与世界厨师联合会的积极沟通，终于在今年初同意专门针对中餐制定国际比赛的相应标准，不再一味强调‘中餐西做’，并批准中烹协作为举办‘中餐烹饪世界锦标赛’的合法机构组织该赛事。大赛期间，世厨联选派国际裁判到场对大赛进行执裁，对赛事结果予以认证和承认。这意味着中餐大赛也有了国际认证，中餐走向世界迈出了坚实的一步。”

　　据本届大赛总指挥中国烹饪协会副会长边疆介绍，赛事引入了大众评审团和嘉宾品鉴评审，邀请了文化、体育、金融、慈善、媒体以及网络界的美食达人参与评审。赛事期间还举办了关注国际中餐人才培养机制、中餐企业、中餐特色食材与饮食文化等专业论坛。