庄臣食单

　　霜降将至，正是吃根茎蔬菜的时候。白萝卜的最佳口感是“淋甜”，如果带有清香就更加难得，民间一直有人说白萝卜和人参相克，但白萝卜自身也有很好的食疗价值。这次食单就有海味与其烹制，而佐料在这里就能起到重要的作用，唐芹的独特香气和草菇的鲜美，令整个菜式的食味柔和。

　　材料：淡菜100克（水发后），白萝卜400克，唐芹20克，草菇50克，姜片10克，胡椒粒10粒，盐、糖、花生油、山泉水各适量。

　　做法：淡菜水发后洗净沥干水分备用；白萝卜去皮备用；唐芹切段、草菇切片备用。开锅下油，爆香姜片，下淡菜翻炒至香气溢出，倒入适量山泉水，下盐、糖、胡椒粒，煮开后放入萝卜和草菇，大火煮至材料熟透，起锅前放入唐芹段，煮片刻即成。

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