生 活闫东良

　　对于爱美食的我来说，巴蜀一直是非常向往的地方。可惜平时由于工作的缘故，也不能在此久居和体验，那次到成都随团旅游，也只是以景点为主，行色匆匆，走马观花，根本来不及细品美食，了解当地的饮食文化，这成为我心中的一个遗憾。近日得到彭忠富先生的《吮指谈吃》一书，读后让我对天府之国的美食及其文化有了身临其境般的了解，感觉颇为畅快和过瘾。

　　有的人是美食家，尝遍佳肴却因不擅长文字，而无法把其体验表达出来与世人分享；有的人文笔好，却因对美食了解不多，不能写出美食佳作；而彭忠富在美食与写作方面皆很擅长。他对川西平原的饮食文化进行了深入的挖掘和整理，并制作了自己的食谱，有“绵竹米粉”、“军屯锅盔”、“罗江豆鸡”、“什邡板鸭”等，受美食爱好者追捧的，就有近三十种之多。全书从饮食的角度叙说着对亲情的眷恋、旅途的记录、童年的记忆、文献的考证、吃客的品味、食物的制作和蜀文化的解读等。

　　该书共包含76篇文章，篇篇文笔隽永，感情真挚，具有很好的可读性。在《麻辣烫》一文里，作者对这道美食及其饮食文化的描写就相当精彩：“行走在巴蜀大地，不论是灯红酒绿的通都大邑，还是荒僻幽远的边鄙小镇，都可以见到麻辣烫的影踪。红漆的矮方桌、木制的小凳子和热气腾腾的一锅红汤，以及那一大把一大把的竹签，就是麻辣烫的特色……”这不多的文字，就让我们感受到了人们品尝麻辣烫的场面及这道美食与火锅的联系。

　　接下来，介绍了麻辣烫的来历：“麻辣烫自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川渝地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，就发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。”后面还介绍了作者亲历的麻辣烫背后的故事，读来颇觉真切。

　　彭忠富是一位行者，一路与美食、美景和笔相伴。他努力发掘蕴含在美食上的风土人情和文化典故，给读者呈现出传统乡村的世俗生活。在阅读散文时，仿佛进入到一个幽远的“世外桃源”之中，能渐渐忘却生活中的喧嚣和疲惫，得到心灵的宁静与慰藉。