本报讯（记者窦媛媛）记者走访京城老字号餐饮企业发现，不但餐厅内的烟灰缸等所有吸烟用具已经全部撤掉，餐厅还组织了相关培训，并在员工群体中提前“禁烟试运行”。

　　在位于月坛南街的老字号餐厅同和居，顾客一进门就能看到明显张贴的禁烟海报。在餐厅吧台、卫生间、洗手台等位置随处可见“严禁吸烟”标识。落座的顾客中，偶尔有人掏出香烟和打火机，并向服务员索要烟灰缸，都会被服务员劝阻并送上一份《北京市控制吸烟条例》：“如果您必须吸烟，可以到餐厅门口吸完烟再回来用餐，我们会为您保留餐位。”

　　“这次禁烟被称为‘史上最严禁烟令’，我们餐厅有责任贯彻落实，这也是为了环境清洁和顾客的身体健康考虑。”同和居负责人马经理向记者表示，餐厅特设了“禁烟宣传员”岗位，专门监督餐厅就餐环境，并及时劝阻顾客熄灭香烟。

　　据了解，“禁烟宣传员”是北京华天公司要求旗下所有餐厅必须设置的岗位。公司专门组织同和居、同春园、鸿宾楼、烤肉宛和庆丰包子铺等20多个老字号品牌的100多名管理人员进行了培训。部分老字号的全体员工已经于5月21日起，提前10天在内部管理中执行“最严禁烟令”。J202