图为青海农村用盐炒大豆。张添福摄

图为炒制好的大豆，用筛子筛干净。张添福摄

“二月二”青海民众分享大豆。张添福 摄

　　农历二月初二之前，青海农村有炒大豆的习惯，当地流传着“二月二，炒豆豆，人不害病地丰收”的说法。　张添福 摄

　　中新网青海湟中3月7日电(记者 张添福)“二月二，炒豆豆，人不害病地丰收。”临近农历二月初二，青海农村有“炒大豆”的习俗。7日，青海省湟中县海子沟乡总堡村里，民众聚集在一起炒大豆，品尝炒制成黄脆、黑脆、“单眼皮”、“双眼皮”等种类的大豆。

　　海子沟乡豆类种植面积为63263亩，其中蚕豆面积达11000亩，主要分布在海子沟乡总堡、杨库托、水滩、阿滩等村，种植户约有3000多户，从事蚕豆加工销售有200多户。当地种植的蚕豆，因天然无公害，光照时间长，蛋白质丰富，特殊炒制后的蚕豆酥脆可口，味道绝佳。

　　海子沟乡副乡长阿娟林介绍说，自去年开始，当地利用丰富的豆类资源，发展“金豆”品牌，农民收入增长迅速，希望以后“金豆”品牌可以成为农民致富的“香饽饽”。

　　阿娟林介绍，自海子沟乡“金豆”品牌创办后，通过统一收购、加工，使得蚕豆销售标准化、规模化和品牌化，改变了以往销售户走街销售等销售渠道窄的现状，经统一加工保证了蚕豆的质量和口感的纯正。(完)