南关路100号门口有两个小花园

　　经过近半年的选址，齐洋租下了诸城市南关路100号的房子，并以此作为店名。经过三个月的设计装修，齐洋的私房菜馆于2015年9月正式开门营业了。仿佛一份作品，南关路100号处处都透着店主的别出心裁。在这个两进半的院子里，精致地布置着棠棣、茶悦、晴耕、雨读、栾居五个房间，门口两侧的花园里种着竹子、牡丹，石槽里种着铜钱草与水葫芦，石磨改装的茶台可供客人小坐、品茶、闲谈，“我这个店的门窗、花格、家具都是在资金允许的情况下选择的北方榆木，包括青砖、门口的花坛都是老的东西。时间越长越有感觉，就像人家玩核桃，玩珠子，其实我把这个店就比喻成这样的一件东西。四五年之后这个店会更有感觉。过些天天气暖和了我计划在侧墙种上爬山虎，屋顶用竹竿架起来种上野葡萄，包括门口的紫藤，我想让这家店春夏秋三个季节都有一种特别漂亮的感觉。因为你的菜品可以被模仿，装修可以被模仿，但是你的用心是不能轻易被模仿的。我争取三年内把它打造成这个城市里独一无二的一家店。”

　　作为私房菜馆，菜品自然要有特色。每一道菜从使用什么食材，到如何烹制，再到设计摆盘都由齐洋亲自定制，厨师则按照定制标准来出菜。菜品随四季更迭变换，以确保与时令相宜。长此以往，南关路100号的好口碑就在新老客人之间相传开来，“到现在为止，厨房的每道菜每个出品都是我来定的，包括菜的调整，食材怎么做，什么口味，应该什么做法，什么工艺，摆盘达到一个什么感觉，我肯定是要一个一个去把关，把菜研发出来，跟厨房交代好，按照标准出品。然后定期换菜，包括什么季节吃什么东西，注重养生；穿插平时的小换菜，一些好的食材，特色的东西，随时进行调整。”