【白松露和黑松露】

　　松露很神秘，也很贵，每公斤数千美元是常事！那我们就来简单粗暴的解释一下……谁更贵。白松露全世界年产量3吨，黑松露35吨，显然物以稀为贵。

　　但是它们加起来总共也只有几十吨而已，所以都很贵啊！松露对生长环境要求苛刻，而且无法人工培育，只能去大自然里寻找。在众多种类中，意大利产的白松露与法国产的黑松露评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在食物上。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，搭配范围更广。

　　对于食客而言，松露只是盘中的点缀，其价钱并非重量所决定，而是看松露的质量、餐厅的档次。便宜的也许吃起来跟蘑菇没两样，而真正的高级松露，多贵的都有。