黑皮诺的不变特点是：红色水果、酸、花香和矿物味，同时它还能体现产地的风土特点。如果说勃艮第的黑皮诺来自月亮，那么加州的黑皮诺就来自太阳，而俄勒冈的黑皮诺则来自火星。

黑皮诺的特征，从左到右，依次为勃艮第、加州和俄勒冈

　　勃艮第黑皮诺是种植在月球上

　　它刚毅而沉静。酒体呈透明红，矿物气息原始而纯朴。带有草药、牧场和青草的味道，还有点类似芹菜、有时候是薄荷的风味。果香会让人联想到咬开了的樱桃。它就像是混有血、草莓和酸的硬币。石灰岩土是它立足的根本。如果这里有阳光，那也是从月亮上反射过来的。

　　加州黑皮诺是种植在太阳上

　　酒体呈饱满的红色，富有矿物风味，草本味更加奔放、鲜明和青绿。香气中漂浮着花香和果香如玫瑰、木槿、粉红胡椒、苹果皮、蔓越莓、成熟的红李子。酒体醇和。即使是在凉爽的年份或凉爽的地区，虽然它的酸度更高，但依然如微笑般温暖绽放。

　　俄勒冈黑皮诺是种植在火星上

　　酒体暗红，矿物味浓烈，给人一种黑色和锈迹斑斑的感觉，就像是在富含铁的葡萄园土壤中燃烧的藤条。花香如春但不甜蜜。果香是大黄、石榴、李子和草莓的风味。草本味令人振奋，犹如森林深处的神秘回响。它时而温暖，时而冷酷，均随它自己的性子。