随着互联网带来的冲击，"互联网+"已经是当前最热话题，尤其是在消费类市场，互联网已经渗透到了多个领域，不仅改变了消费者的习惯，甚至还改变了企业的商业模式，颠覆了行业发展模式和节奏。日前挂牌新三板的手乐电商(股票代码：835491)所打造的经营模式，正是"互联网+"与烘焙行业相结合的新兴案例。

　　立足极致消费体验 颠覆传统市场模式

　　作为国内烘培行业的后起之秀，手乐电商主要品牌"贝思客"已成为江浙沪知名蛋糕品牌。而手乐电商自2011年创立以来，便不同于传统的烘培企业，另辟蹊径专注于用互联网思维玩转烘培市场。

　　记者了解到，手乐电商是国内新兴的互联网+蛋糕零售企业，其最显著的运营模式是，打破烘焙行业"前店后厂"的传统门店经营模式，采用线上B2C+线下B2B的O2O模式，实现烘焙产品的线上销售和推广，颠覆了用户传统的烘焙产品消费体验。

　　手乐电商采用"中央工厂+网上订购+冷链配送中心"的供应链条，融入了即时生产零库存模式，并且通过无纸化协同软件，分析用户的购买行为，每天动态预测各区域的云订单配送量，结合地图定位功能实时给用户提供其配送范围内的云订单，有效执行"新品路测-分次检查-深度冷链-最快2小时云配送-无纸化签收"的配送模式。

　　而在产品品质方面，手乐电商也有自己一套执行标准。相比传统烘培多采用廉价、不健康植脂奶油等弊端，手乐电商率先采用领先的创新工艺，所有产品只采用安全的、健康的进口乳脂奶油，坚决拒绝对人体有害的食材。同时为了保证品质，手乐电商还自建了全国物流，采用区域干线，同城冷链物流配送模式，具备全国化生鲜物流的实力。

　　手乐电商推行互联网极致体验，结合互联网+，通过试吃、营销推广等系列活动，真正给用户带来互动、高效、直接的体验，促成购买成交，实施以体验-购买为导向的销售策略。

　　解决人与食品消费关系 享受线上大消费市场空间

　　有着多年互联网行业从业经验的手乐电商董事长吴滋峰表示，手乐电商在做的，实际上仍然是互联网行业的一部分，结合互联网思维致力于打造在食品行业的体验式消费和参与式消费模式。"我们的互联网思维，是立志于在阿里解决人与商品、百度解决人与信息、腾讯解决人与人交流之后，率先解决人与食品消费间的关系，既包括食品安全，也包括全新的食品消费体验。"吴滋峰介绍道。

　　尤其是在当前大消费、大健康成为投资热点的背景下，互联网的冲击更加剧了相关行业的变革和整合，机会点更多。在吴滋峰看来，对于烘焙行业来讲，如果传统门店模式是1.0时代，电商模式是2.0时代，那么互联网背景下的体验式和参与式消费则是3.0时代，人与食品消费之间的关系将重新定义和构建。

　　目前互联网渠道在烘焙行业中占比仍然较小，但对于传统烘焙行业消费体验的颠覆已经成为不可阻挡的趋势。有数据显示，2014年，烘焙产品线上销售额占整体销售额的1.1%，且近几年来呈持续提升态势，提升空间巨大。面对如此巨大市场空间，手乐电商也展现了"野心"。吴滋峰表示，手乐电商在近期不仅将深度挖掘蛋糕品类之外的烘焙产品的创新和研发，在未来还将切入到洗衣购物、鲜花外卖等消费场景，构建互联网生活服务生态圈。

　　有分析人士也表示，在烘焙产业，手乐电商作为行业颠覆者，以互联网为工具，以极致化的产品和客户体验为宗旨，实现了快速成长，这种互联网思维下的商业模式也已经逐渐成熟。未来下一阶段，手乐电商通过复制、扩张和创新策略能够实现上述愿景。