本月，美国纽约州五指湖产区迎来了最冷的冬天，大雪开始覆盖葡萄园。酒农们终于等来了冰葡萄采摘的时刻！

　　Hunt Country Vineyards是五指湖地区一家著名的冰葡萄酒生产商。近日，酒厂工人们在早上冰冻的气温下，开始冒着严寒采摘威代尔葡萄。

　　酒厂主Art Hunt说，“这可能是我们最有压力的一年，因为冬天的气候也越来越变幻莫测。本次冰葡萄采收是我们有史以来最晚的一次。

　　该酒厂自1987年以来就开始酿造冰酒。酒厂共有葡萄园65英亩，每年都会保留一些葡萄用来酿造冰酒。尽管一些冰酒制造商使用雷司令葡萄，但Hunt选用的是威代尔。

　　Hunt说，“我们压榨的冰葡萄有不同的风味，葡萄干、蜂蜜、李子，复杂又有极好的酸度。”

　　种葡萄就是一场赌博，对冰葡萄而言更是如此。酿造冰酒的葡萄要很晚才能采收，极容易遭到鹿和鸟的破坏。有些还没等到最后采收，葡萄就自然从树上散落下来了。

　　今年的冬天比较温和。Hunt酒厂在12月中旬的时候就采收了一半的冰葡萄用来酿造晚收甜酒。留下来用来酿造冰酒的葡萄差不多有1吨左右，Art Hunt估计可能满足不了全年的需求。

　　近年来，东北部温和的天气让人们越来越担忧全球变暖问题。但Art Hunt较为乐观。他说，至少在有生之年，这里的冬天还是会足够寒冷。