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互联网思维杀入烘焙领域:手乐电商要做行业颠覆者
2016-01-12 21:10:00
 

  提起烘焙、蛋糕,总是和年轻、时髦等字眼分不开,在互联网大潮的冲击下,去街边的蛋糕店挑选蛋糕,早已不能满足年轻人追求时尚的需要;如今,这种消费行为正在被一家电商颠覆。2016年1月11日,线上蛋糕企业手乐电商登陆新三板,成为国内线上烘焙第一股,旗下的“贝思客”蛋糕品牌,更是在都市白领中掀起了一阵旋风。这个成立于2013年的年轻团队,背后有着怎样的故事?

  抓住传统蛋糕烘焙“痛点”

  吴滋峰,手乐电商的创始人,在杀入烘焙领域之前,他在互联网领域工作多年,做过“程序猿”,做过网站经理,还创办了一家手游公司,然而好景不长,手游行业后来受到了互联网巨头的“围剿”,变成寡头的游戏,吴滋峰开始希望找到一个互联网跟实体行业结合的点。

  而这个结合点,就是线上蛋糕烘焙。

  当时吴滋峰有一个朋友在开蛋糕店,他告诉吴滋峰,蛋糕的利润非常高,而且受互联网的冲击非常小,吴滋峰“看不惯”这种偷着数钱的行为,决心要用互联网思维去颠覆传统烘焙业。

  一番市场调查后,吴滋峰发现,中国烘焙市场行业容量巨大,预计2019年将增长至370.13亿美元,年复合增速达10.1%。和手游等互联网行业不同,烘焙行业集中度低,“前店后厂”的模式遍地开花,尚未形成真正的全国性龙头。而在互联网发展之后,年轻顾客青睐于网络及移动端的支付模式,但传统蛋糕店对于这块的接轨比较缓慢。”

  面对这么一大块“蛋糕”,吴滋峰决定要用互联网思维把它“啃下”。

  2011年,手乐电商成立,在试水了两年之后,吴滋峰借鉴雷军打造小米手机的成功模式,以向消费者提供高性价的特色产品与服务为准绳,在2013年创立了试图颠覆行业的“贝思客(Bestcake)”。

  像做“手游”一样做蛋糕

  如何让传统的蛋糕烘焙业,变得像“手游”一样好玩?

  为此,“贝思客”首先推出了“星座蛋糕”,每月都推出当月的星座蛋糕,每款都是“限量版”,也都是“爆款”,消费者只要在网上下单,最快2小时,贝思客的自有物流,就会准时配送到家门口。

  吴滋峰认为,蛋糕配送是必须自建物流的:第一、蛋糕易碎,需要自己特殊的物流体系去保证蛋糕运送过程不受损害,保证用户体验。第二、蛋糕物流不一定求快,但是求准时。例如有用户打算7点和朋友庆祝生日,那么你必须在6点半准时送达,太早太晚都不行。第三、物流还可以和用户直接交流,因为物流人员可以收集到最一线的用户真实反馈是什么,用户的服务体验是十分完整的。

  在产品质量把控上,贝思客坚持对于食品安全严格把控,精选进口食材原料,如澳洲芝士,比利时巧克力等,符合年轻人的时尚口味。同时针对国人不喜重油重甜的蛋糕饮食习惯,对口味进行改良,变得更加低脂健康。贝思客郑重承诺:对所售产品实行72小时无理由退款。未来食品溯源也是贝思客努力打造的方向之一,我们做每一个蛋糕,都要像做给自己孩子吃一样认真,这个就是贝思客的承诺。

  抓住客户的胃,更要抓住客户的心

  2014年9月1日,“贝思客游戏大厅”微信系列游戏上线。借鉴“手游”经验,贝思客“跨界”打造了极客社区,在社区里推行“极致币”,顾客可通过充值包括贝思客微信系列游戏通关优惠充值获得“极致币”,也可通过购买蛋糕、分享、新手任务等方式获得,得到的“极致币”可以用来购买贝思客蛋糕时抵扣。

  和“手游”一样,贝思客有自己的会员系统,对粉丝进行分级管理。购买越多等级就越高,高级用户就有特权。这些高级用户还可以免费来参加“蛋糕内测”。通过这种新鲜好玩的模式,贝思客吸纳了一批“铁粉”。

  做颠覆者,更要做“独角兽”

  业内人士指出,虽然互联网渠道在烘焙行业中占比仍然较小,但对于传统烘焙行业消费体验的颠覆已经成为不可阻挡的趋势。

  近年来,传统烘焙企业,由于经营模式单一,陈旧。产品单一,缺乏创新,主流城市80,,90后的用户群体已经很少选择去门店购买蛋糕及烘焙产品。绿色,健康,送货上门,售后服务有保障,差异化个性化消费,已经是未来烘焙行业消费升级的大趋势。

  面对烘焙行业的竞争,“贝思客”有其核心竞争力:具备互联网基因,充分利用互联网渠道实现低用户获取和维护成本,增强用户对公司品牌“贝思客”的认可;采用CRM系统管理,并首创业界的云订单系统,通过对用户消费行为的搜集和分析,针对不同性别、地域、性格等提供服务;采用“中央工厂+网上订购+冷链配送中心”的供应链条,融入即时生产零库存模式,充分保证产品质量。

  目前,贝思客的业务已由上海扩展到了苏州、杭州、南京,宁波、无锡,北京,天津等地,并进一步向广州,深圳,成都,重庆等城市发力。据初步估算,公司近年来收入规模都呈几何倍增长。

  “贝思客不仅要做烘焙行业的颠覆者,更要成为一家独角兽企业。以烘焙产品为核心,解决客户‘想吃什么都能马上吃到’的企业,希望通过贝思客的努力让行业更加健康。”吴滋峰说。


编辑:小微

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来源 | 中国青年网

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