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自酿葡萄酒:用袜子过滤靠谱吗?
2016-01-12 10:35:00
 

  一提起袜子,也许很多人会联想到一种令人难受的气味。其实,袜子作为生活中常见的物件,他的功用还是很多的。快看,自酿葡萄酒时就用上了。

  某电视节目中,一位被投诉经常去酒吧的父亲辩解说,“经常去酒吧其实可以学到很多没机会学的东西。比方说,刚才前边那两瓶红酒因为没有开瓶器一直没有打开,我过去弄吧弄吧就打开了,就用了两双袜子……”袜子总是让人联想到特殊的气味,小编思索了很久很没搞清楚这位爸爸是怎样做到的。不过,在葡萄酒的另外一个常见话题中,却时常见到袜子的身影。

  在自酿葡萄酒的过程中,有许多步骤需要过滤。比如,初酿葡萄酒中所含的杂质比较多,应该进行过滤;乳酸发酵过程结束后,需要换桶并将葡萄酒中的乳酸菌、酵母菌和酒脚去除;熟成过程中用橡木片增加风味,在正式装瓶饮用前还需要进行一次过滤。

  对于自酿葡萄酒的过滤工具,小编当然提倡选用医用纱布。但在实际情况中,有人为图方便,或一时疏忽忘记准备纱布了,就会选择用干净的袜布替代纱布。这不,有人就曾这样分享自酿葡萄酒的过滤过程:“倒酒时需要的工具,都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具,一个勺子,手套,女士丝袜,一个虑网,一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外,用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时,基本用不上,因为里面的烂肉细末太多了,一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。把液体一勺一勺的舀到大瓶里,最后的皮和烂肉籽,用丝袜挤一下,扔掉,留下的液体也放到瓶子里。”

  关于袜子的材质,除了丝袜外,质地更加细密的尼龙材质也可以起到不小的作用。值得注意的是,不论是新袜子还是旧袜子,在使用这些袜布过滤之前一定要先洗干净,有条件的话最好也可以用开水烫下,甚至用专业方法进行消毒。


编辑:小微

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来源 | 红酒世界网

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