重达66.8斤的淮山形如大盆景。
文、图/广州日报记者曹菁
日前,在连州市的特产街,一根来自连州九陂镇、重达66.8斤的淮山,打破了当地的纪录。这个巨大的淮山用一个大盆装着,乍看像一个大盆景。
淮山即山药,是一种高营养、低热量的食品。由于其纤维丰富,人们食用后容易产生饱腹感,因此淮山是一种天然的纤体美食。而且冬天多食淮山对身体大有裨益,可健脾补肺补肾。比如,这款淮山煮鸡。
所需材料包括鸡胸肉100克,淮山50克,黄酒、盐、蛋清、干生粉适量。先洗净鸡胸肉并去筋,切成薄片,加入黄酒、盐、蛋清、干生粉上浆。接着洗净淮山,去皮切成菱形片。开锅下花生油,倒入鸡肉片,持续翻炒至熟透后捞起备用。然后倒入淮山片,煮至熟透后倒入漏勺。锅里留底油,爆香葱段,加入鸡肉片、淮山片、水,添加适量调味料,勾薄芡即可。