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　　一串成熟的葡萄,满载着酿酒师的梦想。在刚刚过去的采摘酿酒季里，来自欧洲酿酒世家的酿酒师罗斯·摩塞尔先生每天都在宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄里忙碌着，亲自指导葡萄采摘、酿制的每一个环节。让我们跟随摩塞尔先生一起，去了解采收与酿酒的过程，看看好酒是如何酿成的。

　　判断赤霞珠葡萄采收时期的三个标准是，葡萄外形、葡萄籽、葡萄含糖量。从外形能直观地看出，红色的葡萄大多已成熟，而绿色的还没有完全成熟。通过观察葡萄籽，也能判断出葡萄的成熟度。