北渡鱼美食节上，千人同吃北渡鱼。黄辰辰摄

即将端上餐桌的北渡鱼。黄辰辰摄

大厨广场现场烹饪北渡鱼。黄辰辰 摄

　　中新网重庆12月5日电 (黄辰辰)北渡鱼是重庆地方传统名菜，出自于重庆市綦江区的一个渡口，极具特色的麻辣烹饪方法让北渡鱼嫩如豆腐，一抿就能剔出鱼刺。流传至今，这种带着浓郁江湖菜风味的吃法，已经由普通鱼家进入餐馆饭店，受到广大食客的欢迎。

　　5日上午，北渡鱼美食节活动在重庆市綦江区举行，烹饪北渡鱼的大厨们把新鲜捞上来的鱼打甲去鳞后，在锅中打几个滚，淋上沸油，撒上大把辣椒，以花椒、大蒜及各种调料调味，用传统方法为参加活动的吃货们制作了百余份各种口味的北渡鱼，现场千人同吃北渡鱼的场面热闹非凡。

　　据悉，本次北渡鱼美食节活动是“三养綦江”冬季旅游季的系列活动之一，旅游季将从2015年12月5日持续到2016年2月27日，期间还将举行“全市迎新登高全民健身”大赛、年猪文化节、“缘定一生”佛化·婚礼活动等一系列活动。