虽然气候变化威胁欧洲南部的葡萄园，但英国酿酒师却对天气变暖表示欢迎。

　　普兰普顿学院(Plumpton College)葡萄酒系主管Chris Foss表示，“气候变化让我们获益良多。”普兰普顿是英国第一个提供酿酒课程的学校，也是该国成熟葡萄酒产业的象征。

　　东安格利亚大学(University of East Anglia)的气候变化和葡萄酒产业研究人员 Alistair Nesbitt表示，30年前英国酒厂数量还不多，今天已经超过600家。

　　大多数英国酿酒师位于东南部的萨里、苏塞克斯和肯特郡，以及西南部的汉普郡。但现在北方也出现很多酒厂，尤其是在约克郡和苏格兰。

　　肯特郡东茂林研究所(East Malling Research)葡萄栽培研究主管 Julien Lecourt表示，全球变暖意味着“夏季和秋季平均温度提升，适合葡萄成熟”。

　　科学家还预测冬季和春季的平均气温上升，夏季雨水变少，这将有助于控制疾病，如葡萄孢菌和霉菌。冬季和春季最低温度提高，也意味着威胁作物的晚霜减少。

　　气候变化和白垩土壤在很大程度上让英国起泡酒受益。去年英国生产的600多万瓶葡萄酒中有三分之二以上是起泡酒。(白垩土是一种微细的碳酸钙的沉积物，主要由单细胞浮游生物的遗骸构成) 　Nesbitt表示，“起泡酒的质量非常非常好。”

　　苏塞克斯蓝铃葡萄园(Bluebell vineyard)营销总监Collette O'Leary表示，“随着温度继续提升，会有更多机会生产品质更好的静态葡萄酒，包括红色品种。”