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43岁大学老师将赴南极长城站掌大勺
2015-11-12 13:56:00
 

  最近,一则招募信息在朋友圈里传开了:国家海洋局发出公告,向社会公开招募18名南极考察站越冬后勤保障岗位预选队员,负责第33次南极科考队员的后勤保障。

  招募的岗位包括医生、电工、厨师、管道工、维修工……年薪在20~25万元。

  现在,厨师名单已经出炉,是武汉商学院43岁的烹饪老师戴涛,他将于今年12月份前往长城站,负责科考队员的饮食,直到明年3月。

  其实早在6年前,戴涛就前往条件更为艰苦,距离更加遥远的中山站,工作了555天。在南极当厨师,他有经验。

  他向记者介绍说,在恶劣的环境下,“吃”成了队员们重要的精神寄托。“常有人问我,今天中午吃什么,晚上吃什么?”

  戴涛呢,一有空闲就绞尽脑汁研发各式料理,尽量满足不同队员的口味。“想了各种办法,卤、烤、蒸、煮、油炸、红烧……让每个队员都吃得满意,其实挺不容易的。”

  在高校当烹饪老师的工作经历为他提供了优势,“我比食堂师傅更了解各个菜系,擅长变换,学习新东西更快。”

  那年从上海出发时,“雪龙号”装载了近60吨的食物。包括包菜、大白菜、洋葱、土豆等耐储存的蔬菜,鸡鸭鱼牛羊等日常能吃到的肉类。

  但南极的食材终究不如别处丰富,新鲜蔬菜更是缺乏。为此,戴涛尝试着自己发豆芽。和一般发豆芽的程序一样,先把豆子泡上,放在十几度的室内。他说,这样的室温,很适合发豆芽。

  戴涛说,低温会让人的味觉变得迟钝,所以做的菜必须“够味”。他为此事先囤了好多酱料,除了国民女神老干妈,还有豆豉酱、虾酱等等,用来给食物提味。

  本报记者 张冰清


编辑:小微

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来源 | 钱江晚报

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