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厦门酒店年夜饭预订火爆 传统“围炉”胜过自助餐
2016-02-05 10:27:00
 

  春节将至,年夜饭怎么吃,又成了不少家庭关注的热点。“跑遍了全城的酒店,除夕晚上的座位基本都订满了。”昨天,想要订座的市民陈小姐抱怨说,在这个节点,各大酒店要么只剩除夕中午的位置,要么就只能订商家增加的“下午场”,在除夕下午三四点就得开始进餐。陈小姐很苦恼。

订桌  传统“围炉”受青睐

  记者随机采访了多位市民。大部分人表示,家人、亲戚还是倾向于在过年的时候聚一聚,在家做年夜饭比较麻烦,还是出去吃方便,避免了买菜、做饭、洗碗等琐事,而且店里的菜色也比在自家做要丰盛一些。

  舒友海鲜大酒楼的负责人说,今年的年夜饭预定与去年相比,有所回暖。王子饭店、亚珠酒楼、有福人家酒楼的工作人员表示,今年的预订量和去年相比基本持平,现在几乎是“一桌难求”了。

  艾美酒店除了传统中餐年夜饭外,还推出了自助餐年夜饭。工作人员表示,截至目前,中餐年夜饭已订满,自助餐只订了六七成,和去年同期相比,基本持平。看起来,本市的居民还是更喜欢以传统的“围炉”方式过除夕。

  价格  高价菜进入“套餐”

  在年夜饭价格方面,各大酒店均表示,与去年基本持平,略有下调。王子饭店负责人说,在饭店推出的各款年夜饭菜单中,将价格较高的鱼翅等食品以“套餐”的形式加入了年夜饭菜单中。点一份“年夜饭套餐”,要比单点这些菜肴更加便宜、合算。“现在大部分消费者都比较重视性价比,我们推出年夜饭套餐,正是要让顾客获得更多实惠。”

  舒友海鲜大酒楼的负责人则表示,今年的年夜饭,舒友在总体价格没有提升的基础上,特意从广州等地空运来大量优质的大生蚝等海鲜,用于做烫菜等,既是推出新的特色菜,也是着重提升年夜饭的性价比。

  艾美酒店的新春除夕自助晚餐,除了各色春节传统美食,也推出了特色菜“风生水起捞鱼生”,预示着新年好彩头。

  亚珠酒楼则在传统年夜饭菜单的基础上,加入了闽南特色小吃组成的“锦绣拼盘”,包括小鱿鱼、土笋冻等本土小吃,主打本地特色。

  外送  仅少数酒店能外送

  有部分市民认为,除夕夜在酒店用餐,不如在家中温馨,所以就想着购买“外卖年夜饭”。据记者了解,除少数几家外,大部分酒店没有这项业务。

  王子饭店负责人说,饭店推出了一些盆菜,可以外带,但需要顾客自己到饭店来取,其他的菜肴则无法外带。舒友海鲜大酒楼负责人说,在酒楼周边,如住在白鹭洲附近的顾客,酒店可以提供“外卖年夜饭”,安排一些比较容易运输的菜肴“送饭上门”,不收配送费,但火锅等就无法外送。该负责人表示,这只是一种临时变通手段,并不是酒店主要的经营方式。

  金雁酒店工作人员则表示,往年人手充足的情况下,有推出年夜饭“外卖”模式,但今年酒店桌位已早早被订满,酒店担心服务员人手不足,所以无法进行外送。艾美酒店、亚珠酒楼等也表示没有“外卖”业务。

  【链接】

  网上买年夜饭

  问的多订的少

  网络电商似乎有意抢占“年夜饭外卖”市场。据了解,厦门本土新近上市的App“黄小聚火锅”推出了年夜饭火锅外卖。“我们想着厦门人过年‘围炉’喜欢吃火锅,但自己在家做又有些麻烦,所以推出了这项活动。”

  “目前打电话询问的人很多,但真正下单的还不多。”“黄小聚火锅”的工作人员说:“一方面有些人可能对网上下单不放心,因为要先付部分款项,另一方面可能是很多顾客对这种形式还不了解,所以目前以咨询为主,只预订出去十几份。”


编辑:小微

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来源 | 厦门日报

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