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安庆师范学院食堂推玉米炒葡萄 校方:支持创新
2016-03-09 09:24:00
 

  安庆师范学院食堂里,几个学生在吃“神菜”之前拍照纪念。

  高校回应网友吐槽:非“黑暗料理” 支持食堂创新

  此类“神菜”为何频频现身高校?此前,武汉某高校后勤集团负责人曾对记者表示,食堂推新菜,首先考虑学生是否喜欢,而不是什么菜系,并没有严格的菜谱。“为了满足学生们的需求,我们也鼓励厨师发挥个人的创造力和想象力,何况大学本就是一个需要创新和想象的地方,学校无需过多地限制。”

  近日,湖北大学知行学院因推出“西芹炒草莓”而引发网友吐槽,对此,该校教务处处长杨登想向中新网记者表示,当前很多学校也都推出了此类“神菜”,这并不是网友所称的“黑暗料理”,而是创意料理,学校是支持的。以西芹炒草莓为例,首先这是一道比较开胃的菜,其次这道菜很创新,适应了市场需求,也满足了学生喜好。

  学生“舌尖上的安全”如何保障?杨登想表示,像这类创意料理,无论是食材本身还是制作流程,学校后勤部门都会开展卫生督导。

  针对“神菜”营养价值不高的质疑,北京营养师协会秘书长刘兰接受中新网记者采访时表示,水果入菜这样的创意“混搭”形式还是不错的,一方面,有些学生平时并不喜欢吃水果蔬菜,这些创新菜式也可以带给学生新鲜感,提升学生的水果摄入量。另一方面,有些水果入肉,可以增加菜品口感,增强学生食欲,比如菠萝咕咾肉。

  “水果中的维生素如果遇高温,其营养成分会被破坏,因而,也建议各高校在推出此类创意菜式时,水果不该久炒。”刘兰说。(完)


编辑:小微

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来源 | 中国新闻网

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