新华社杭州２月１日专电（屈凌燕、吴帅帅）春节临近，酒店年夜饭预订火爆，为切实保障公众饮食安全，浙江省食品药品监管局日前联合杭州市市场监管局对浙江宾馆、花港海航酒店、新世纪大酒店等九家大型餐饮企业负责人进行了约谈。

　　近期，浙江省、杭州市两级联合组织开展餐饮服务食品安全明察暗访活动。杭州市市场监管局副局长陈魁介绍，这九家餐饮企业是在前期检查过程中暴露出突出、代表性问题的待整改单位。

　　“超范围经营凉菜、生食海产品；分小包食材无法溯源、没有生产日期；不同食材混洗、混放……这些都极容易导致食源性安全问题。”陈魁举例说明了检查中的具体问题，九家单位几乎包含了杭州市餐饮企业现存的主要食品安全问题，包括超范围经营、经营场所存在过期食品、厨房卫生状况不佳等。

　　“我们自身感到自律不够，对餐饮服务食品安全管理、从业人员的操作规范等业务培训、食品安全相关制度落实要求上确实做得不到位。”浙江宾馆有限责任公司相关负责人表示，下一步将对照存在的问题，举一反三，全面反思，严格按照新的食品安全法落实整改措施，不断提高宾馆食品安全管理工作水平。

　　浙江省食品药品监管局副局长陈智慧说，食品安全事关人民群众生命财产和切身利益，各餐饮服务单位要以对广大消费者饮食安全高度负责的态度，对企业健康发展高度负责的态度，严格自律，强化整改，加强管理，防范食物中毒事件的发生。

　　陈智慧表示，节日期间，各级食品药品监管部门将按照“四个最严”的要求，打击不松劲，惩处不手软，继续加大餐饮食品安全监督检查的力度，对涉及食品安全的违法行为零容忍，确保广大消费者餐桌安全。

　　会后，被约谈餐饮企业负责人现场签字确认了约谈记录和整改意见，并承诺按时上交专题整改报告。