执法人员：你这货是从哪里来的？

批发商：我不太清楚。

进货票据显示这家店铺仅在今年3月，从山东阳信进了11吨这种可疑肉卷。山东阳信是个小县城，不过肉制品加工厂却有大大小小将近两百家。暗访中，记者了解到，在当地出产的各类肉制品当中，价格最低廉的就是一种用鸭胸脯肉加上羊尾油制成的复合肉卷。

肉制品加工厂工作人员：复合肉卷是最便宜的。

记者：最便宜能到几块钱？

肉制品加工厂工作人员：这一卷里边是八两(羊尾)油，它里边加两层，外面加一层。切出来有三个层次，它都是纯羊尾油。

5月6日，上海市食品安全委员会办公室，通报了无锡特大制售假羊肉案查处情况。上海相关监管部门共出动200多人次执法人员，进行了相关查处。其中犯罪嫌疑人卫某，利用山东部分狐狸养殖户，剩余下来的狐狸肉，加工成假羊肉进行贩卖，并且采用了更为隐蔽的点对点销售方式。

阎祖强(上海市食品安全办公室主任)：销售模式是门对门上门推销，对一些犹豫的店家，采取了先销售后付款的方式，并且如有销售部掉要退货，他要负责回收。

现已查明证实，犯罪嫌疑人卫某，制售假羊肉后，销售给上海农贸市场内的9家个体小食店。据统计，涉案问题羊肉制品共计70余公斤。卫某原本是一个普通的羊肉商贩，但是当山东的假羊肉贩子主动上门推销时，为了更大的利益，铤而走险。

卫某(犯罪嫌疑人)：总的来说，真的羊肉说少赚一点，换了狐狸肉，多赚一点。因为我们是家庭小作坊，也没什么工作，也就是想多赚一点钱。

卫某说，大量用狐狸肉作为制假的原料，除了便宜外，可能味道和羊肉相近。加工起来比较简单也是一个重要原因。

为继续加强对食品安全犯罪的打击力度，两高有关负责人在5月3日的新闻发布会上，公布了新的司法解释，对食品安全犯罪做出了从严的惩治规定。

孙军工(最高人民法院新闻发言人)：危害食品安全犯罪，具有链条性、团伙性等特点。惩治危害食品安全犯罪，不仅要严厉惩治危害食品安全犯罪的实行行为，还要依法惩治，危害食品安全犯罪的各种帮助行为。