市场随机抽样8份牛肉制品，5份竟无牛肉成分
经销商：牛肉制假是业内公开秘密，记者历时两周“追肉”
戳穿牛皮，假牛肉现形
近段时间，牛肉成为全世界的焦点。欧洲爆出“马肉丑闻”，假牛肉卖到16个国家， “挂牛头卖马肉”一时让欧洲人心有余悸。
那么，我们身边的市场里，那些牛肉熟食、羊肉切片可靠吗？事实是令人触目惊心的。年前，辽宁捣毁了一个假羊肉加工厂，不法分子把廉价鸭肉冒充羊肉销售。
杭州市场上卖的廉价牛肉制品质量不容乐观，本报“民生实验室”取了8件样本，送权威机构实验室检测，有5份没有检测出牛肉成分，且全部含猪肉。编辑部戏称，《西游记》里“牛魔王”说不定也是“二师兄”假冒的。
3月10日，本报记者从杭州的农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品，委托浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室进行权威的DNA测试。
“以为牛肉最多也就是注水，没想到竟然吃到假牛肉。”消费者李女士也向本报反映，她吃到的“牛肉”味道、嚼劲和自己以前吃的牛肉不一样，才警觉，原来一些卤味店里四五十元一斤的牛肉也有“李鬼”。
这些“假牛肉”从何而来，是用什么制成的？在这两周里，本报记者根据采样点，从卤味店老板、到经销商、批发商，一步步追溯到源头。被检测销售无牛肉成分“假牛肉”的卤肉店小老板咬定自己是真牛肉，但业内人士爆料，只要一个电话，“便宜牛肉”就可以送货上门，价格是真牛肉的一半；批发商处，记者亲眼目睹了躲躲藏藏、冒充牛肉的“五香肉”，更有行迹可疑的“粉色半熟肉”。
