“刚开始在北京经营螺蛳粉店的时候，我们遇到的第一个问题就是租店铺的问题。因为柳州螺蛳粉并不像川菜或粤菜这些地方特色美食这么有名，所以很多出租商铺的房东都不想将店铺出租给我们，他们担心我们不能做得长久会影响他们的收租。因此，我们一开始是需要中介为我们找商铺的。我们现在这家230平米的店每年的房租是120万，而且是需要一次性付清，外加10万的中介费，”陈伟说。

“现在，自从我这个‘螺师傅’的牌子打响后，加上《舌尖上的中国》热播，已经有出租商铺的房东主动联系上我，希望达成合作了。”

 “我们现在正在装修另一家100多平米的店铺，准备开张经营第二家。我们的目标是在北京开到1，000家‘螺师傅’柳州螺蛳粉店，”陈伟说。

对于螺蛳粉的推广，陈伟的理念是要做成像KFC和M记那样的中式快餐连锁店。

“我们柳州螺蛳粉由于制作方法比较简单，所以与肯德基、麦当劳一样，都具有很强的可复制性。我相信我要将其做成中式快餐连锁店的想法，是可以实现并且推广得很好的。”

关于柳州螺蛳粉的起源，柳州当地流传一个传说。 很久以前，柳州有两个摆摊做生意的年轻男女，一个是卖粉的，一个是卖螺蛳汤的。他们的摊子是挨着的。有一天，他们的生意做得非常好，打烊的时候，男方只剩下一碗干粉，女方只剩下一碗螺蛳汤，而由于当天的生意太好导致他们太忙都没有吃上东西，所以两人就建议把各自的粉和汤合在一起。然后共享那晚美味的‘螺蛳粉’。于是螺蛳粉就这样诞生了。

“大概是在我16、17岁，也就是1984年的时候，柳州开始兴做螺蛳粉。所以我们家也就在自家的屋子前摆起摊子，做起来了螺蛳粉的生意，我这个时候也开始和母亲学起做螺蛳粉了。当初，家里经营的螺蛳粉店，就是家里的四个人在做，现在我致力于螺蛳粉的推广，目前在北京和柳州的这两家店就有30多名员工了。”陈伟乐呵呵地说道。

来源：中国日报广西记者站 （记者 火炎 黄菲菲） 编辑：邓京荆