“关闭”不是唯一出路
“不应把重点放在是否关闭养殖场或者禽鸟交易上,而是应当放在加强检测上。”对此,浙江省医学科学院生物工程研究所所长、研究员郭潮潭认为,所有的活禽养殖都存在风险,靠单纯的关停,既不符合老百姓的传统习惯,同时也没有从根源上解决问题。
郭潮潭的建议有两点,一是增强养殖户对活禽的定期检测,二是集中定点宰杀活禽。而要推行后一步,必须先改变公众“现吃现杀”的饮食习惯,这绝非易事。定点屠宰的鸡必须靠冷冻运输,这样一来,鸡的味道大打折扣,“无论口感还是营养,能有保证吗?”有网友质疑。
此外,“定期检测能有保证吗?定点屠宰,会不会出现像‘瘦肉精’那样的食品安全事故?”该网友进一步表达了他的忧虑。
确实,层出不穷的食品安全事件,想让人们短时间内对食品企业建立起信任来,很难。
“前段时间发生的速生鸡事件,让很多人还没有缓过神来。”一位长期关注此事的专家分析,尽管速生鸡本身可能没有多大问题,但却能重重打击人们对整个行业的信心。
现在,禽流感呼啸而来,虽然从上到下、从政府到企业,都在竭力用一种“正规、安全、卫生”的姿态,展示着正规化生产的“流水鸡”,不少人认可其未来的发展方向,但真正让以“善吃”闻名于世的国人全盘接受,恐非一日之功。
鸡的困惑尚未解决,5月7日媒体上一则信息,又悄悄给养殖业的另一大户敲响了警钟:“在中国南部和东南部的养猪场,感染流感的猪的数量正在增加。”人们会不会再次面临“如何吃猪肉”的难题?没有人能给出问题的答案。
