藕全席

永兴镇位于宜宾县东北部浅丘地带，得天独厚的自然条件和土壤环境特别适合莲藕的生长。宜宾县莲藕常年种植面积在5万亩以上，其中永兴镇种植面积达2万余亩，被游客誉为“西部藕海”。

“永兴藕”因其藕节均匀，粗硕肥壮，鲜、甜、脆、嫩、净，肉质细腻而远销川滇黔渝市场，深受消费者青睐。永兴镇长樊尚军告诉记者“莲藕全身都是宝。可观、可食、可入药”。在永兴，藕的吃法很多，炒、煎、炖、榨、生吃都可以入席，且色、香、味俱全。聪明的藕农早就不满足于抠莲藕卖给中间商，而是在镇政府指导下，全方位开发并莲藕的保健美食功能。

田边村集体组藕农李彬，家里种植了30亩莲藕。从2002年起就开发藕食品：“水晶蜜藕”、“荷叶煎蛋”“荷叶全鸡”“五彩藕丝”、“莲藕排骨汤”、“糖醋藕合”等30多个品种的藕系列菜，生意一下子火爆起来，目前自己在镇上有两家专门莲藕食品的藕餐馆。

莲米粥

李老板告诉记者：“到上月底，我已经开出30多万的餐饮发票了。”