政府为“宴嫂”牵线搭桥
重庆市人保局劳务处处长唐继邦称，每年春节前，重庆家政服务业都会进行一次大洗牌：一些家庭由于放假而腾出精力烹制饭菜、处理日常家务，会辞去一部分家政服务人员；一部分家政人员因回家过年，会辞去家政工作。
唐继邦说，为搭建家庭服务供需对接平台，重庆已启动“快乐值守，和谐春节——家庭服务业在行动”主题活动，通过开展主题活动宣传，公布电话和网络报名方式，接受家庭和从业人员登记报名，进行供需筛选及对接。唐继邦说，目前重庆已有70余家家政服务企业参与进来，但家政从业人员的参与数量非常有限。
韩尚芸告诉记者，家政服务人员主要来自农村，思想意识比较传统，每年春节都要回家团圆，这是造成“宴嫂”紧缺的主要原因。家政服务企业也在做从业人员的思想工作，争取让她们改变观念。重庆市家政服务行业协会会长叶宏说，协会成员内部也提倡从业人员“舍小家顾大家”，今年预计70余家会员单位可以提供1000余名春节留守的从业人员。
“宴嫂”厨艺尚需升级
“宴嫂”的主要工作是烹制年夜饭，但记者调查发现，“宴嫂”多从一般的家政服务人员直接转化而来，没有经过专门培训，厨艺多是家常菜水平。
35岁的李超凤是重庆市綦江县中峰镇板桥村人，在记者所采访的10余位“宴嫂”中属于厨艺超群者。李超凤告诉记者，她可以做20余个川味家常菜，最拿手的菜是水煮鱼、烧白和红烧牛肉。邓萍虽然除了川菜还会做粤菜，但也只是从一位广东客户那里学来的。
