中国日报湖南双语网消息 据华声在线11月25日讯 (记者 杨艳普) 在政府规范引导下，长沙首家豆制品集中生产基地在宁乡正式运行。这是2013年长沙正式颁布《规范豆制品生产经营行为 建设集中生产加工基地的实施方案》后，成功保障豆制品安全的第一步。该方案计划用一年半左右的时间，在各区县(市)建设豆制品集中生产加工基地，打造“放心豆腐工程”。

豆制品加工作坊一直存在“多、小、散、乱、差”的情况，为让市民吃上放心豆制品，11月25日，长沙首家豆制品集中规范生产基地在宁乡正式投入运行。

目前，长沙其它区县(市)也正在打造自己辖区内的豆制品集中生产加工基地，预计明年全部建成。

有了豆制品集中生产加工基地，从原料到成品检测检验，再至配送经营，都将由政府统一把关。你吃到的豆制品，只要扫一扫二维码，就能看到它的生产和销售全部环节。

遍散乱差，废弃猪圈里做豆腐

长沙市食安办透露，通过调查摸底，长沙市现有各类食品加工小作坊2146家，其中豆制品小作坊328家，占到小作坊总数的15.3%，主要分布在城郊接合部、城中村、大型批发市场、流动人口集散地和校园周边，呈现“多、小、散、乱、差”的特点。

就在11月19日、20日，宁乡县出动60余名执法人员取缔了11家小作坊。

在查处黑窝点时，执法人员发现有的黑窝点居然藏在废弃的猪舍内，工人们一边抽烟一边做事。厂房内地面上污水横流，人一走动，地上、桶上、塑料包装袋上的蝇群四处飞散开来。

而这些窝点均无证照，从业人员均无健康证明，无原材料购进记录，还违规使用非法添加剂焦糖色。

“黑窝点都是这种情况，藏身于杂屋、敞篷，卫生情况相当差。”宁乡县食安办负责人介绍，两天下来，执法人员收缴机器10台、模具50多套、黄豆500余公斤。

小作坊集中生产，从源头监督豆制品安全

宁乡县食安办办公室副主任何章武介绍，考虑到豆制品生产的要求和特点，县里对比当地生产企业特色，采用了“龙头带动”+“区域集中”的模式。

25日下午，三湘都市报记者在位于宁乡朱良桥的沃尔德工业园看到，该基地豆制品车间近1万平方米，可容纳多家小作坊入驻。

小作坊入驻后将统一原料把关、生产规范、统一检验检测、统一使用随附单、统一配送经营，将建立豆制品二维码追溯系统，并建立开放的生产过程监控食品系统，实行24小时可视化作业。

“集中生产经营模式便于质量监管，从源头上监督好，市民就能吃上放心的豆制品了。”何章武介绍。

政府扶持

小作坊进基地，还有资金补贴

集中后，小作坊分布不再隐蔽，集中经营便于集中管理、统一监管 。而小作坊生产商不用再提心吊胆地生产和销售，而且还能享受政府的补贴。

投资者目前可享受到两种政府扶持政策，一是资金补贴，二是税费减免。其中，在资金补贴方面，长沙市政府给予每个区县(市)豆制品集中生产加工基地建设以奖代补资金100万元;由各区县(市)政府安排豆制品集中生产加工基地建设配套资金，对标准厂房建设、污水处理设施建设以及厂房租金差价给予补贴。

“对非法添加的黑作坊进行严厉打击之外，更多的是对现有从业人员进行积极引导，促进产业做大来保障食品安全。”长沙市食安办负责人介绍，建豆制品生产加工聚集地将被写入区县(市)的民生实事工程。“要求进入基地的豆制品小作坊达到80%以上。”