四种吃肉方式让你短命[4]- 中国日报湖南双语网

中文首页|时政|经济|市州|商务|投资|外企|名企|旅游|酒店|美食|风情|访谈|专题|图片|进入英文版

Home Politics Economy Society City Business Investment Companies Travel Hotels Food Tradition Specials Photo

湖南双语网> 健康生活

四种吃肉方式让你短命

2014-07-23 15:56:05

来源：人民网

发送给我好友

猪肉浸热水损失营养

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

编辑：于姝楠标签：肉类禁忌

上一页 1 2 3 4 下一页

关于我们|About us|服务条款|新闻热线|广告服务|诚聘英才|建议意见|客服中心|网站导航

视听节目许可证0108263 京公网安备110105000081号京网文[2011]0283-097号
中国日报湖南双语网法律顾问：湖南邵文律师事务所首席律师刘邵武电话：0731-85515938
Copyright © 1998 - 2011 China Daily. All Rights Reserved
中国日报网（北京英信联信息咨询公司）版权所有
客服电话：010-84883300