中国日报湖南双语网10月19日讯(吕春荣)10月19日，由中国烹饪协会、湖南省人民政府主办，湖南省商务厅、长沙市人民政府承办的第23届中国厨师节在星城长沙开幕。此次活动共邀请了湖南省内各市州及外省市政府商务主管部门、烹饪协会、厨师行业及媒体代表等1500人参与，活动为期三天，从19日持续至21日。开幕首日，由湘菜大师许菊云率领12大厨师团队，共同烹制巨型剁椒鱼头申创吉尼斯成最大看点。

据参许菊云大师徒弟汤红卫介绍，制作这道“世界上最大的剁椒鱼头”所用的原料鳙鱼（又名雄鱼），长度达1.4米，重102斤，单鱼头就重50斤。厨师团队采用湖南传统剁椒鱼头烹制，猛火蒸制2小时而成。光使用的剁辣椒、豆豉等作料就达50余斤。

除了巨型剁椒鱼头申创吉尼斯纪录活动外，此次展会期间，还将举行一系列精彩纷呈的主题性活动，其中既举办中餐技能创新大赛、全国餐厅服务技能大赛、中华湘菜厨王争霸赛等竞争性比赛，同时还举行湘菜品鉴、长沙30家餐饮企业与全国餐饮名店名厨对口交流活动等综合性活动。

据悉，本届长沙中国厨师节以“弘扬饮食文化，推动厨艺交流；倡导绿色餐饮，服务经济发展”为主题，重点推荐湘菜文化，下一届活动将移师烟台。