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风味小吃：蒸糟鱼

2013-07-25 16:07:10

来源：中国日报湖南双语网

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简介

蒸糟此菜为米黄色，质地香软，咸甜适口，宜冬季制作。

蒸糟鱼属于糟鱼的一种，糟鱼的特点是骨刺也能吃。缺陷是缺陷是鱼的鲜味没了，有糟的异味，吃完回口还略有苦腥味，所以，糟鱼在穷苦阶层有点市场，很难登上“大雅之堂”。糟鱼有这样的缺陷，是制作上有缺陷，很难去除。

编辑：张少虎标签：小吃

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