辣椒螃蟹ChillCrab

辣椒螃蟹ChillCrab ——新加坡热辣名菜

作为新加坡最伟大的美食发明之一，辣椒螃蟹绝对是您狮城之行不可错过的必尝菜品。它已经成为了大多数来新名人抵达后首个想尝试的美食。

辣椒螃蟹的最大特色，就是由辣椒和番茄酱料理酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让您胃口大开，红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜与米醋的香味所征服，到最后再加入勾芡与蛋花。

您还可以加点馒头，搭配浓香酱汁一起入口，余味无穷。烹制辣蟹通常是以鲜活青蟹为主，但也有店家以软壳蟹来下锅。如果您是海鲜发烧友，那鲜香辣椒螃蟹就肯定正中您下怀，非尝不可！

推荐店铺：

无招牌海鲜餐馆(No Signboard Seafood Restaurant)、

珍宝海鲜楼(Jumbo Seafood)

东海岸海鲜美食村的长堤海鲜楼(Long Beach Seafood)

邓布西山的长堤海鲜楼(Long Beach Seafood at Dempsey)

浮尔顿一号(One Fullerton)

棕榈滩海鲜坊(Palm Beach Seafood)

新加坡圣淘沙名胜世界内的新加坡海鲜共和国(Singapore Seafood Republic)

海南鸡饭HainianChicken Rice

海南鸡饭HainianChicken Rice——国菜

海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。做法简单：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭(米饭先用鸡油炒制，然后用鸡汤煮成的米饭)，配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。

烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴。比如，特制鸡饭辣椒酱。据说，店家会在磨碎指天椒蒜蓉内，加点鸡油、糖、醋、盐调味，让它一入口，就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配。

虽然各家海南鸡饭风味自有独门绝招，但是基本款永远不变，那就是鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，再铺上薄如蝉翼的清凉黄瓜切片、葱丝或芫荽、外加一小碟特制辣椒酱(有些要求高的食客还会加点黑老抽)和绵细姜汁沾着吃，还有一小碗清鸡汤，就足以满足每一位饕客最叼嘴的要求。

推荐店铺：

麦士威路小贩中心(Maxwell Food Centre)的天天海南鸡饭

文东记(开有数家分店)

BalmoralPlaza的大鸟鸡饭店(Big Bird Chicken Rice Restaurant)

NovenaVille的威南记海南鸡饭(Wee Nam Kee)

乌节路文华酒店的Chatterbox