“湘菜玩得越来越傲了！”21位外国名厨通过翻译表达了他们对湘菜的感受。昨日，由湖南省人民政府主办、湖南省湘菜产业促进会承办的国际烹饪艺术家来湘交流活动在长沙举行。作为2012湘菜产业促进周和2012长沙湘菜美食活动周的重头戏，这些来自美国、英国、西班牙等地的烹饪大家，与湖南名厨切磋，感受了湖湘饮食文化的博大精深。

“2012长沙湘菜美食活动周，有助于让湘菜成为长沙的名片，让湘菜对话全国，对话世界。”昨晚，市委常委、副市长陈泽珲在西湖楼欢迎晚宴上如是表示。6月26日上午，21位国际名厨兵分七路，分赴徐记海鲜、好食上、喜来登、华天等7家长沙知名酒店，进行厨艺交流。本报记者跟随荷兰东方餐饮协会会长Jan van Lissum、美国凤凰城大学烹饪系主任Billy教授来到大蓉和迎宾店，见证他们的湘菜惊喜之旅。

品完美食，Jan van lissum告诉记者：“湘菜让我很惊喜，之前我没听过湘菜，只听过川菜、上海菜、广东菜，但这次我见识到了湘菜，很美味。”他表示，湖南菜的造型红艳艳的，很能刺激人的口味，比如剁椒鱼头。但他最感兴趣的是辣椒炒肉。在他看来，十里不同俗，湖南人最爱剁椒鱼头的口感，但他最爱的就是辣椒炒肉。能把猪肉做出香喷喷的味道，湖南厨师了不起。

在喜来登酒店、徐记海鲜、好食上，来自美国、秘鲁等国大厨表示，此次宴会改变了他们对中餐尤其是湘菜的陈旧观念，他们认为长沙这些餐饮企业已在湘菜创新道路上作出了突出贡献，欢迎更多湘菜企业到他们国家去，促进世界烹饪技艺的交流。

据湘菜产业促进会会长陈敬介绍，明日，21位国外烹饪艺术家将与湘菜烹饪艺术大师一起参与录制湖南卫视《天天向上》节目，现场完成“中外烹饪友谊赛”。国外方面，参与录制节目的有西班牙厨神、荷兰东方餐饮协会会长、日本料理圣手等9个国家的超豪华大厨阵容，湘厨方面则是火宫殿、徐记海鲜、新长福、57°湘、大蓉和等首届奥林匹克美食大赛获奖选手。业内人士认为，这种烹饪友谊赛，在湘菜对外交流史上是第一次。

来源：长沙晚报 作者：记者 尧育飞 实习生 王芳 卢玉霞 编辑：文新征