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传统湘菜:子龙脱袍

2012-05-28 08:43:07 来源:中国日报湖南双语网
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简介

传统湘菜:子龙脱袍

子龙脱袍菜系湖南菜,是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中 需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序,特别是鳝鱼脱皮,形似古代武将脱袍,故将此菜取名为“子龙脱袍”。

此菜色泽艳丽,白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜,滑嫩适口。

来源:中国日报湖南双语网   编辑:周沫君

编辑: 张少虎 标签: 子龙脱袍 湘菜
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