就当人们还在争论黄瓜到底被涂了什么的时候，江苏镇江的瓜田中，一个个西瓜突然炸开了肚皮。

爆炸的西瓜，把一个新的名词带入公众视野——植物激素。这种先于食品添加剂加入农作物的化学产品，早已在农作物生产中广泛应用。然而对于可能产生的食品安全问题，直到整田西瓜爆裂的那一天，才真正开始引人关注。

吃得，还是吃不得？人们想要的，是在享受美味时，那一点点安全感。

怪象

“种瓜果的家家都备着毛笔”

曹金美(62岁，现居北京，在老家山东种过将近10年西瓜，挑西瓜非常在行)：

一般来说，西瓜种了之后，1个月左右就能坐果，再过一个月就基本成熟了，这期间如果下大雨，那种薄皮的西瓜都容易炸，就是不熟的薄皮西瓜经了雨之后也会炸开的。头些年，我们老家邻居在南洼地那儿种了一亩多的西瓜，就是下了一场雨后都炸了，结果白忙活了一年。

膨大剂，这个东西也是这几年刚有的吧，听老家的人说，都是用毛笔蘸上膨大剂一点点刷到西瓜皮上的，现在虽然不写大字了，但是种瓜果的家家都备着毛笔，这也算是怪现状吧。

前年我听说老家村里有人琢磨着把膨大剂给喷到葡萄上让葡萄增产，结果上午喷上后，下午葡萄就全掉地上了。这阵子大家说的“炸西瓜”是不是抹了膨大剂才炸的，我也不知道，自己没经历的事咱可不敢乱说。

释疑

“西瓜爆裂是生产问题，不是安全问题”

汪良驹(南京农业大学园艺学院教授，曾亲临江苏调查西瓜爆炸事件)：

自从公开表示西瓜爆裂不是膨大剂导致后，我挨了不少的骂。但我还是坚持我的观点，西瓜爆裂有许多原因，其中有膨大剂使用不当的因素，但这并非决定因素。西瓜爆裂只是生产问题，不是安全问题。

我理解公众的感受与我们的感受不完全一样，但我们要客观公正地面对这个问题，我们做了很多年的试验，也包括动物试验，没有证据证明正常使用膨大剂会对人的健康造成影响。

这次西瓜爆裂的问题出现，与西瓜的品种、天气情况都有关系，同时当地的农民使用膨大剂的时间发生了偏差，喷晚了，本来瓜皮又薄，结果出现了爆裂问题，这是个生产问题，我们应该从这个角度去解决它，而不是去否认一种好的科研成果。

西瓜膨大剂是一种有毒性的物质，这点我们并不否认，不过从理论上计算，如果人要摄取到有害的量，一天要吃几吨的西瓜，这显然是做不到的，何况膨大剂很快就会被分解代谢掉，公众没有必要因此产生恐慌。