染色瓜子使清水变成鲜艳的颜色。（记者 龙在全 摄）

出售染色瓜子的炒货店。

中国日报网消息：4月1日，前几天家住渝中区的严女士在大坪一炒货店买回半斤红瓜子，瓜子掉入水中竟将一杯白开水染成淡红色，严女士惊呼这瓜子到底能否食用？

事件：看到“红水”大家反胃

严女士称，3月26日她路过大坪菜市场附近一炒货摊，看见街坊们都在购买彩色瓜子，听摊贩介绍，这种瓜子是刚上市的新品种，她尝了几粒，发现味道不错，也买了半斤。第二天，家里来了朋友，她拿出红瓜子，大家边喝茶边嗑瓜子。无意间，调皮的儿子抓起几粒瓜子放进水中。“30分钟后，瓜子竟将水染成淡红色。”朋友不敢再嗑，大家感觉有点反胃。

调查：带色瓜子来自苏皖

在大坪转盘、九龙坡区马王乡、江北五里店等多个炒货店里，记者发现了严女士所说的彩色瓜子，这种葵瓜子零售价11元/500克，比普通葵瓜子贵两三元。炒货店销售的瓜子颜色分五类：本色、黑色、粉红色、淡黄色和绿色。除前面两种为江苏一带炒货商自行购买生瓜子煎炒外，后三种瓜子都是从安徽、江苏一带购买，口味分别是香芋味、香蕉味和绿茶味。

测试：瓜仁颜色也能泡掉

4月1日下午，记者在大坪附近一家瓜子店，购买了绿色的绿茶味、本色的奶油味、红色的香芋味三种瓜子，这当中的有色瓜子除外壳有色外，连瓜仁也带有色彩。记者将三种瓜子分别装在三个透明水杯里并加入热水。5分钟后清亮的水开始变色，除装本色瓜子的水杯变得有些浑浊，其余两杯清水逐渐变成淡红色、浅绿色。

此后，淡红色的水逐渐变成葡萄酒色，淡绿色的水成了碧绿色。一小时后，两杯水颜色越来越深，葡萄酒色变为深红色，碧绿色变为油绿色，记者剥开水中瓜子，不仅瓜子表面褪了色，瓜仁也恢复到以前的面貌，用白纸浸入杯里，也迅速被染成桃红色。

厂家：用可食用色素染成

“刚买回来的瓜子怎么放入一杯水里，就变色了呢？”记者随后电话联系生产香芋味瓜子的厂商（安徽芜湖当涂县的李记瓜子），对方一王姓负责人称，他们生产了香芋瓜子和绿茶瓜子，这两种有色瓜子是用可食用色素染成，至于是什么色素则“无可奉告”。随后补充道：“这些瓜子并没有添加硫磺、明矾等物质。”

工商：添加违规将会查处

市食品药品监督管理局有关人士介绍，目前由于我市食品管理机构改革还未完成，暂不能对此进行监管。而渝中区工商分局食品处的工作人员称，几天前他们已对该片区的炒货店进行样品抽取，目前已委托检验站进行检验，如果这些瓜子添加违规，他们将立即查处。工商部门提醒消费者选购炒货时，尽量购买密封包装的产品。

标准

真绿茶瓜子不褪色

重庆洽洽食品有限公司负责人童华清称，他们生产的绿茶瓜子是用茶叶煮，然后经烘干等多种工序生产加工出来的，真正的绿茶瓜子色泽较淡，因在水中长期浸煮，遇水不会严重褪色。而绿茶瓜子在煮制过程中不但需大量绿茶，还需添加甘草、薄荷、菊花等中草药并经过多道复杂的工艺，无论是瓜子的加工成本和周期都比较长，必须要有实力的厂家才能生产，而一些假冒的绿茶瓜子多数是加入了靓蓝等色素。

提醒

散装瓜子难保质量

中国食品工业协会坚果炒货专业委员会秘书长翁洋洋建议市民在购买干货时应注意以下两点：一是应选购正规企业生产的产品，到规范的超市、专卖店购买，切不可贪图便宜在街头巷尾的小作坊或小摊贩处购买散装产品。尤其是有色散装瓜子，不仅可能存在细菌超标，而且也可能存在染色问题。二是在商场购买袋装瓜子时要看清包装上的产品标签、生产日期、保质期等，一定要选有“QS”标志的产品。

来源：重庆商报（记者 刘真 黎静） 编辑：宁波 冯媛