盐贩潜规则

大超市要货给真盐

小餐馆主动进次盐

锦绣大地四道口果品批发市场商户秦林，透露了私盐的行情，因“假盐”价格便宜，卖起来很快，每次向厂家拿货都在100箱左右，基本上一个星期就能卖完。他透露，其假盐中并非只有1千克的，还有仿真的500克包装中盐。“100箱中，我们会进购90箱500克的，10箱1千克的。从批发市场拿货的人多是餐馆和食堂老板”。

秦林感慨：“这种盐我们都不敢吃，做了几年调料生意，我们都深知其他黑幕太多，基本上都不敢去外面吃饭，都是自己做饭。”

该市场一名出售私盐多年的商户楚女士说，售盐已经有“潜规则”，如果是大超市或大饭店要货，就直接上真盐。如果是小商户或懂行的“回头客”，就从屋内搬出假盐。“购买1千克假盐的，主要是小餐馆或工地，他们都在后厨用盐，不容易被发现；而购买500克假盐的，主要是一些小批发商，他们放在摊位，真假混合着卖，能挣不少钱。”

食用假盐危害多

权威说法

北京商务执法监察大队二队的马队长称，假盐一般都是饲料盐和工业盐，从外地拉到北京郊区。工业盐食用对人体危害极大，饲料盐虽按食用盐标准管理，但因为是给家畜吃的，其中可能含有对人体有害的其他添加物。

中国盐文化研究中心主任曾凡英称，食盐由于是特殊商品，利润较高，每吨出厂价400至500元，盐业公司以每吨1200至1500元的价格卖给二级市场，到了终端消费者手中的时候已经高达2000元左右一吨。因此，总有商贩会铤而走险，贩卖私盐。

北京市公共卫生热线工作人员称，每人每天应吃6克盐左右，食盐对市民身体健康和营养有不可忽视的作用。目前市面上流通的假盐主要是常说的无碘盐和用于腌制的工业盐，两者与正规的食用盐在颜色、颗粒、水溶性上都很相似，难以用肉眼分辨。

小贴士

如何鉴别真假盐

北京商务执法监察大队的负责人，介绍了一些真假盐从外观上的鉴别办法。

从2008年下半年始，1千克包装的中盐就已停止生产，目前市面上还可能销售的很少。生产日期超过2008年上半年的1千克装中盐，均是假盐。

500克包装的中盐鉴别方法如下：

一、包装边沿：真盐左右两侧无折痕，而假盐有两道明显的折痕。真盐都是通过灌装的，而假盐只将一捆捆卷好的包装袋打开，由人工灌装。其成为一卷的包装袋必然形成折痕。

二、包装封口：真盐包装上下的封口是完全对齐，宽窄一致，假盐的上下封口可能宽窄不齐。真盐的包装封口都是由机器运行，保证了规范性。而假盐通过人工封口，其封口上下就会出现参差不齐。

三、防伪标签：真盐的标签层次分明，都位于“中盐”中字左下角。假盐的标签没有层次，且贴的位置参差不齐。真盐的标签是统一位置贴合，而假盐是人工粘贴，其位置可能不一。

四、包装袋上的水印：2009年7月，中盐在生产的包装袋都印有水印，透过光会看见很多“中盐”两字。而假盐的包装没有。

来源：京华时报 编辑：肖亭