“网闻”回放
最近，一篇声称“牛奶送人类进癌症坟墓”的文章在网上大量转发。该文章称，奶牛靠打高剂量的激素产奶，美国国家癌症研究所发现，雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子是牛奶内的主要致癌物质，牛奶中的IGF-1易致癌；同时，牛奶还能导致骨质疏松以及增加心脏病、糖尿病等慢性病的患病概率。
这个流言可信吗？记者就此采访了北京营养师协会理事、北京友谊医院营养师顾中一。
记者：“奶牛靠打激素产奶”说法真实吗？若真有这回事儿，打的是什么激素？
顾中一：作为哺乳动物，奶牛在产下小牛后会分泌乳汁，所以不需要打激素，对奶牛人工授精从而不断让他们怀孕就是了。若真的打激素产奶的话，可能会给奶牛打的是生长激素。具体而言，一般是“重组牛生长激素（rbGH）”，奶牛的产奶量因此会大概增加百分之十几。目前，这种激素美国使用得比较多，国内是禁用的。美国食品与药品管理局、世界卫生组织与联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会均认为，使用了“重组牛生长激素”的牛奶是安全的。
记者：网上有人称，IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但在自然产出的牛奶中含量较低。人们用激素催发母牛大量产奶后，牛奶中的IGF-1含量就增加了数倍至数十倍。IGF-1是什么？是否真能致癌？
顾中一：IGF-1全称是类胰岛素样生长因子1，IGF-1与癌症确实有一定的关系，但是否“致癌”还有争议。正常使用rbGH后的奶牛所产出的牛奶，IGF-1平均增加幅度很小。IGF-1在加热、消化后也不具备生物学活性。因此，牛奶中的IGF-1对于人体不构成健康威胁。
