"良心油条哥"畅谈生意经:只要讲良心付出就能有回报

卖早点,成本高是否一定利润低?——11日在北京举行的第四届中国食品安全论坛上,因为坚持用新油炸油条、人送外号“良心油条哥”的河北保定个体从业者刘洪安向与会者算了算他的账本儿。

因为不重复用油,刘洪安每天要倒掉三四斤油,20来块钱,每月损失四五百块。在价格上,刘洪安明码标价,别人卖4块一斤,他卖5块一斤,比其他人贵了不少。但没有想到的是,虽然成本增加了,价格上涨了,来吃早餐的人却越来越多,多的时候有三四十个人同时排队。

“有大爷骑两三公里自行车,排队等一个多小时买油条;有大妈带着孙子每天都来买;有外国朋友吃完了还买两袋打包带走。”刘洪安说,早上10点不到,油条就全都卖光了,盈利也比原来多了四分之一。

“现在,为了照顾顾客,我都已经贴上‘限购令’了,限量供应每人每次两斤。”他说。

刘洪安自2010年开始经营早餐生意,卖油条和豆腐脑。刚开始炸油条的时候,他也曾经重复用油,虽然知道隔夜重炸的油不好,但不知道危害到底有多大。直至一次看电视里专家谈到反复用油的害处和怎样健康安全用油,他才意识到安全用油的重要性。此后,刘洪安坚持每天炸油条用新油,并在招牌上标明“关注健康,做良心早点”“安全用油,杜绝复炸”“己所不欲,勿施于人”。