双汇集团总部大楼。张雷龙 摄

食品安全专家苗东海做“食品安全犯罪法制讲座”

对于双汇“315食品安全警示教育日”的设立，漯河市人民检察院反渎职侵权局局长苗东海表示，双汇集团此举应该受到社会更多的关注，中国正处于食品安全的攻坚阶段，“双汇315食品安全警示教育日”的设立显示了大企业对于食品安全的重视，其象征意义远大于事件本身。

长期以来，中国的屠宰企业呈现出“数量多、规模小、机械化水平普遍不高”等特点，缺乏核心的竞争优势成为阻碍整个中国屠宰行业发展的最大难题。据统计，目前全国机械化屠宰厂达到3396家，全国规模以上（年屠宰量大于2万头）定点屠宰企业2205家，约占全国定点屠宰企业总数的12.38%，年屠宰量已占全部定点屠宰量的68%，这意味着，12.8%的企业负担着68%的生猪屠宰量。

在肉制品加工方面，目前我国现有的前10家肉制品加工企业中，仅双汇集团、雨润集团、金锣集团拥有一定的全国影响力。数据统计显示，2009年前三大肉类企业生猪屠宰量占比总共约3000万头，仅占全国出栏生猪量的5%左右，其肉制品加工量合计约200万吨，仅占全国肉类总产量的3%左右，近50%的城市排名前5位的屠宰企业销售总量已占该城市猪肉年销售量60%以上，其中三分之一的城市前5位的屠宰企业年销售量占比超过80%，呈现地方性品牌企业的分散与格局局面。

可见，企业数量多、规模小、机械化水平普遍不高，成为困扰中国肉类工业的重要因素。而随着大众生活水平的提高，消费者对于生活品质的追求越来越高，这就使得越来越多的食品安全问题暴露出来。苗东海表示，目前我国食品质量标准体系尚不完善，自主创新能力仍较薄弱，食品产业链建设尚需加强，产业发展方式仍然较为粗放，以数量扩张为主的粗放型的发展方式仍然未得到根本改变，企业组织结构亟待优化。因此，在这种情况下，加强食品安全警示教育就显得尤为必要。

双汇集团食品安全副总表示，“315食品安全警示教育日”的设立旨在警示和教育集团所有员工在生产过程中加强自律，将食品安全放在首要位置，切实从源头把住食品安全关，全方位保障大众“从农田到餐桌”的食品安全。

《食品工业十二五规划》指出，“十二五”期间应引导大众健康消费，倡导适度加工，加强食品安全、食品营养知识和健康消费模式的宣传、普及，加强大众食品安全教育，增强全社会健康消费意识，引导合理饮食，促进科学消费、健康消费。

来源：中国日报河南记者站（记者 张雷龙）编辑：张少虎