青海老酸奶（资料图片）

白底蓝花的塑料碗里，盛着豆花状的酸奶。这种酸奶不是用吸管吸食，而是要用小勺子舀起来，慢慢咀嚼。近两年，这种名为“青海老酸奶”的食品因其独特的包装和口味，引得众多消费者追捧。但是，随着行情节节看涨，各地众多奶企纷纷争相“卖老”，希图分一杯羹，一时间拉开了一场“老酸奶”的“混战”。对此，许多消费者困惑不已：一夜之间，酸奶们咋就都“老”了呢？

专家指出，青海老酸奶有着深厚的文化传统和独特的品质工艺，盲目跟风很可能影响整个行业的健康发展。因此，需谨防“混战”扼杀这一新兴产业。

酸奶纷纷“卖老”　消费者“雾里看花”

在青海各地有一种传统酸奶，凝结若豆腐花，用碗盛着，食用时用小勺挖取。这种酸奶有着独特的制作工艺，许多到过青海的游客都被这种美食吸引。

2008年青海小西牛生物乳业有限公司成功实现传统酸奶的工业化生产，为了突出青海本地特色以及传统特点，他们将这种新产品取名为“青海老酸奶”，还设计了以蓝、白为主色调的青花瓷造型外包装。“因为青海最早的碗装酸奶就是用蓝色花纹的白瓷碗装的。”小西牛乳业总经理王维生说。