6月21日，《羊城论坛》第130期在广州举行。本期论坛的主题是“菜篮子”工程大家谈。市人大常委会、市政府相关职能部门负责人、专家学者与市民进行现场互动。

成本高 菜价涨

“绿豆贵了，我们家端午包粽子就只好改用红豆。” “不只菜价涨，整个物价都在上升。” 论坛一开始，市民就菜篮子价格各抒己见。据了解，广州5月CPI同比上升4.4%，其中食品价格上升高达7.3%。“我对菜价上升已经麻木了。”一位市消委会社会监督员感慨地说，“菜贵只能少吃点，以前买两斤，现在买一斤好了。”

市人大代表林始联说：“市民要买便宜菜，农民想卖好价钱，这是一个社会矛盾。”就菜价上升的原因，他认为，一方面肥料和农药价格上升推高了农产品成本；另一方面，水灾令农民失收，损失惨重。林代表说：“其实赚钱最多的不是农民，而是中间的流通商。” 对此，市农业局姚玉凡强调，对于囤积居奇、哄抬物价的不法分子必须严厉打击。

有专家代表认为，油价上升也是菜价上涨的重要原因。据了解，广东的蔬菜只有30%是本地菜，70%来自外地。因此，油价上升必然带动蔬菜运输成本的提高。此外，受恶劣天气影响，外地蔬菜供给量也有所减少。

在场的领导和专家普遍认为，目前的菜价基本合理，也在可控范围。并且随着天气好转，菜价有望回落。

食品安全无法做到100分

“在座有多少人对食品安全是放心的呢？”主持人一连问了好几次，现场无人举手。一位市民说：“现在要商家凭良心真不容易，相关部门要主动抽查，对食品严格监管。”

东升市场的负责人表示，他们对于食品来货都有登记，有管理人员严格监管，对来历不明的食品一律拒绝，超过期限的必须下架。“我们的食品是相对安全的，出现问题的只是个别现象，市民要有信心。”

市农业技术推广中心黄邦海主任解释，随着食品检测水平和市民对食品要求的提高，以前合格的农产品现在会被定义为不合格。“即使发达国家也没办法做到100%合格，市民不要太苛刻。”

市消委会社会监督员胡先生认为食品监管存在真空状态。他表示曾目睹私宰肉在监管人员下班后运入市场。对此，工商局代表回应，他们有追溯系统，可以通过市场内设置的摄像头翻查记录。

熟食是监管重点

熟食合格率为何一直偏低？华润万家超市的代表解释，熟食在检测时是合格的，但放的时间长就容易变质。所以他们是按时间段推出熟食的，平均间隔是4小时，并且要控制好温度。

工商局代表强调，熟食是他们工商局的工作重点。据了解，目前全市有977家超市，729个市场。而工商局有大概三分之一的人员安排在熟食监管上。他提醒市民：“买熟食要去管理好的超市，不要去光顾无牌小摊贩，免得投诉无门。”