★ 泥塑（大吴泥塑）

大吴泥塑的制作始于1237年。其创作取材多源于潮剧的主要情节及日常生活，表现手法丰富，主要有雕、塑、捏、贴、刻、印、彩等, 作品形式有戏曲故事人物、神像、佛像等。2008年，该项目入选第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

★ 潮州歌册

潮州歌册源于潮州，流行于潮州民间及东南亚地区。它是用潮州方言创作、演唱的长篇叙事韵文，属说唱文学，主要说唱者是妇女。2008年，该项目入选第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

★ 潮州工夫茶艺

潮州人饮茶始于宋代，在清代中期已在东南亚各地流传。工夫茶的传统冲泡程式独特讲究,是潮州传统文化的重要组成部分。2008年，该项目入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

★ 剪纸（广州剪纸）

潮州的剪纸技艺流行于明代，繁荣于清代。创作上，包括花果、人物、风景等题材，作品多用于传统民俗及节庆活动中。2006年，该项目入选第一批国家级非物质文化遗产名录。2009年，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

★ 潮州麦秆剪贴画

各国专家参观潮州麦秆剪贴画

潮州麦秆剪贴画工艺最初以编织物形式出现，包括人物、花卉、山水等丰富题材。其表现形式分为本色和套色两种。本色指麦秆本身的金黄色和棕赤色；套色指将麦秆染上各种颜色。2009年，该项目入选第三批广东省非物质文化遗产名录。

★ 潮州木雕

各国专家参观潮州木雕

潮州木雕，又称潮州金漆木雕，唐代已出现。题材多为历史、神话、花卉等，潮州木雕使用的主要材料为樟木。其雕刻手法丰富，现大量用于建筑、家居和公共场所陈设中。2006年，该项目入选第一批国家级非物质文化遗产名录。