海参作为大连市的地方特产，因其营养价值高、口感好，而备受消费者推崇。日前，大连市对当地海参进行专项抽检，结果发现5批次不合格海参全都是“鲜活参”，不合格原因均为抗生素——硝基呋喃代谢物超标。

此次抽检覆盖大连市78家大型的海参生产企业、批发市场、超市和餐饮酒店，其中生产企业32家、流通单位26家、餐饮服务单位20家。共抽检海参样品114批次，其中即食海参60批次，盐渍海参39批次，鲜活海参15批次。抽检中共发现5批次不合格海参，全部为鲜活海参，鲜活海参不合格率高达33.3%。

硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。硝基呋喃代谢物是硝基呋喃类药物在动物体内代谢后形成的物质。在此次抽检中检测到硝基呋喃代谢物，说明不合格海参曾食用过硝基呋喃类药物。呋喃唑酮是硝基呋喃类药物中的一种，就是俗称的“痢特灵”，作用是为预防海参肠道感染。

相关人士介绍称，“硝基呋喃类抗生素因为价格较低且效果好，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。但由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，我国早已明令禁止在畜禽及水产动物食品中使用。”违规企业可能在海参养殖育苗环节、鲜活海参运输环节、现货海参暂养环节中违法添加了硝基呋喃类药物。

目前，大连市食药监局已对5家问题海参单位进行了查处。省食药监局提醒消费者，一定要到正规商家购买海参，消费者如果遇到问题海参，可以随时拨打12331向我省食药监部门投诉。