“年菜”排行：8种“爆款”汉味年菜你吃了没？

　　经过一周欢乐又温馨的投票，本报“汉味年菜大排行”出炉了！武汉人饭桌上的不老传说、经典中的经典“排骨藕汤”高票勇夺第一；“你中有我、我中有你”的藕片夹肉——炸藕夹名列第二。腊味家族则因其毫无违和感的百搭做法，顺利拿下三四名。其余排名靠后的年饭菜肴，纷纷表示会在下一年度的年菜排名争夺战中，努力让大家吃出水平、吃出风格，为武汉人过好安乐祥和的春节假期，做出自己的贡献。

　　最是那一碗藕汤的乡愁

　　湖北人有句俗话，叫做“无汤不成席”。武汉人不仅拿排骨藕汤招待客人，更从简单的做法中变化出各式各样的私人风味，滋养家人脾胃。里面除了藕的粉糯、肉的鲜香，更盛满了家人般的殷殷关怀。

　　网友“简安然”提到，大年三十妈妈是这样煨藕汤的：“待到年三十做年夜饭，妈妈先将煨汤专用的砂罐取出……然后将剁好的排骨洗干净，加上切成厚片的生姜，和着冷水放入罐中。约莫半个小时后，汤煮沸了，屋子里就可以闻到排骨的香味；这时，再将炉子火力调小，倒入大块的藕和盐，用温火让它慢慢地一点一点地熬，等到汤里的排骨已经煨得酥松散烂，汤水浮涨起一层诱人的甘美粉色，一锅鲜美的排骨藕汤便完全到火候了。”

　　离家在外的武汉人，是最“欠”这样一碗汤的。回家团聚，是这碗汤的最大意义。