受农副产品市场价格影响，广式月饼的多种原材料成本上升30％以上，专家估计今年月饼售价同比上涨10％左右，"瘦身"的实惠型月饼将成为市场主导。

记者从2010年广州酒家中秋月饼展示、订货会了解到，受农副产品市场价格影响，今年生产月饼的主要原材料成本与去年同比大幅上涨，如莲子价格约为4．8万元/吨，同比上涨165％；五仁类原材料同比上涨40－60％；糖约为5500元/吨，同比上涨30％；花生油约为1．7万元/吨，同比上涨50％；面粉约为5000元/吨，同比上涨15％。

广州酒家集团利口福食品有限公司总经理吴家威说，广州酒家采取大批量采购、技术改造等措施，将大部分原材料价格上升的压力进行内部消化，广州酒家集团整体原材料成本上升了30％，但月饼售价预计同比上涨10％左右，低于市场平均上涨幅度。其中单价在百元左右的品种占月饼总销量的70％，这些实惠型的月饼将成为月饼市场的主导品种。

近年来由于行业洗牌加剧，众多小品牌逐渐淡出月饼市场。据不完全统计，中秋节期间广州市场月饼总销量约为650万盒左右，其中广州酒家集团产量超过400万盒。

"瘦身"是月饼发展的大趋势。今年4月1日，国家首个包装标准《限制商品过度包装要求--食品和化妆品》正式实施。标准规定，糕点（含月饼）包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60％，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25％降至12％。

吴家威说，该标准的发布实施将为治理商品过度包装提供技术依据，对限制月饼过度包装、减少资源的消耗产生积极作用。今年广州酒家集团的简约包装月饼占了总量的70％以上。

来源：新华网 编辑：冯媛