随意垂落的七彩番幔带来悠然意境  

姜汁蜂蜜虾

 

蔬菜春卷凉拌米粉

Nuage越南餐厅座落于紫禁城北部，历史悠久的什刹海前海东北岸，有独一无二的湖畔景致。Nuage法文意为“云”，湖光云绕，浪漫至极。餐厅以经典越南料理闻名，宾客置身此美景佐以地道的越南美食，定会有留连忘返的感觉。

Nuage餐厅的厨师长是地道的越南人，烹饪所用的调料以及主要食材都是专门从越南进口特供的，以保证经典越南菜的原汁原味，越南菜多用海鲜和各类香草烹饪，或清淡鲜香或酸辣爽口，色泽明快，回味无穷。Nuage的招牌名菜如青木瓜沙拉、凉拌米粉、酸角虾等。

餐厅原址建筑约有200年的历史，整个餐厅为实木结构，外观古朴典雅，屹立于什刹海畔。二层餐厅区域设计时尚而惬意，浓烈的越乡元素如越南三轮车的座椅、竹篓吊灯、随意垂落的七彩番幔，与古址保留下来的木器和雕花窗棂搭配，美轮美奂、相得益彰。

越南菜承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹制手法注重清爽和食材本身的味道，只放少许香料、鱼露和青柠檬等辅料，以蒸煮、烧烤、焖制、凉拌等烹饪手法为主，油锅炒制较少。越南菜偏酸辣微甜，清淡开胃，色彩亮丽，食材新鲜，深受食客们的喜爱。

招牌菜：

灯影生春卷

灯影生春卷 Fresh Mint Shrimp Roll 越南的春卷皮是由糯米制成，薄如蝉翼，洁白透明。将米粉、银牙、虾仁、生菜、薄荷叶、韭菜等新鲜食材裹入春卷，配以越南甜酱和花生碎，口感轻柔细腻，清香可口，别有一番风味。

  甘蔗虾

甘蔗虾 Sweet Sugarcane Prawn

甘蔗虾的做法非常独特，将去壳鲜虾肉剁碎，打成虾酱后，裹在甘蔗枝上置于油锅里炸。外皮金黄酥脆，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，鲜香嫩甜，吃的时候需要蘸Nuage特调的甜辣鸡汁酱。吃甘蔗虾最大的快乐就是，啃下的甘蔗虾融为一体，鲜嫩的虾肉带着甘蔗汁水的清甜，真是跨界食材完美的组合。

青木瓜飘香

青木瓜沙拉 Green papaya salad

青木瓜沙拉是东南亚地区最受欢迎的一道沙拉，与成熟木瓜相比，青木瓜口感爽脆，而且更加富含营养，并起到由内而外，排毒清爽皮肤的功效。青木瓜沙拉是庆云楼最受欢迎的菜品之一，青木瓜的爽脆、薄荷叶的清香、鱼露的鲜美配以特供的正宗越南虾片，特别适合春夏季享用。

这个夏季，夜风习习中，移步于庆云楼餐厅露天平台，亲朋好友聚餐或小酌怡情，袅瞰什刹海灯火阑珊，给心灵片刻沉醉的空间。