2011年底就展开试运营的「精品川菜」俏江南台北店于1月18日正式开幕。餐厅由北欧知名设计师设计，融合中西方文化美学，为顾客打造出设计感强烈、却又不失优雅闲适的时尚空间。此外，俏江南「以客为尊」的贴心服务，更为来客增添了一丝受到尊宠的温暖情境。

海基会董事长江丙坤、俏江南餐饮集团创办人兼董事长张兰以及现任CEO汪小菲参加了俏江南台北店的开幕仪式。张兰表示，自2000年于北京中国国际贸易中心成立第一家餐厅至今，俏江南虽然只有12年历史，但其秉承中华传统饮食文化精髓，坚持聘请来自四川当地的名厨，力求为顾客提供最完美的用餐体验。俏江南集团CEO汪小菲则表示，在试运营期间，筹备团队克服了两地食材运输的障碍，在台湾找到专门经营四川本地食材的代理商，在与俏江南厨师专业烹饪工艺相得益彰的同时，也为台湾民众提供了最新鲜美味的饮食享受。

汪小菲指出，川菜讲求麻得彻底、辣得酣畅、香得浸肺，多由香料辅助烹调而成，但这与一般的商务正餐有一定的冲突，是多年来川菜难登大雅之堂的原因。因此，俏江南的菜品进行了改革，凉菜和热菜均采用西式摆盘方式，除了雕花装饰，厨师还会将多余的油料沥干后才盛于平盘上，保留菜式的色、香、味，却不沾油腻。

来源：中国日报网 编辑：壹次心